燕窝是一种营养价值极高的滋补品很多人喜欢炖上一碗软糯可口的燕窝既养生又美味。不过怎么样让燕窝炖得恰到好处既能保持营养又能入口即化确实是个技术活。今天就来聊聊燕窝的炖煮和加热技巧让你轻松掌握。

其实燕窝的炖煮时间并不是一刀切的，它跟燕窝的状态、干湿程度以及个人的口感偏好有很大关系。一般对于干燕窝需要先泡发，这个过程可能要花2-3个小时，直到燕窝完全软化为止。若是燕窝已经泡发好了，那加热时间就可适当缩短。对泡发好的燕窝而言，隔水炖煮10到15分钟是比较合适的。要是你是第一次尝试燕窝，建议加热时间稍微短一点，大概10分钟左右，这样更容易适应它的口感。而假如你经常吃燕窝，完全可把加热时间延长到15分钟，这样燕窝会更加入味，口感也会更好。

在加热燕窝的时候有一个小技巧很必不可少，那就是每隔2到3分钟就要搅拌一下。这样做是为了让燕窝受热均匀，避免出现部分燕窝已经煮得很烂，而另一部分却还是硬邦邦的情况。搅拌的时候可用筷子轻轻搅动，动作轻一点，别把燕窝搅碎了。毕竟燕窝的形态是很关键的太碎的话会作用口感。

除了隔水炖煮，燕窝还可以通过微波炉加热或是说直接加热的办法来应对。假若你手头有炖盅，那隔水炖煮是最传统的做法，也是最能保留燕窝营养的方法。不过假使你赶时间，也可以试试微波炉加热。先把燕窝放在耐热碗里，加入适量的水，然后放进微波炉里加热一分钟，拿出来搅拌一下，再加热一分钟，重复几次，直到燕窝变得温热且滑嫩为止。此类办法虽然方便快捷，但要关注控制好时间，不然燕窝可能将会变得太稀或是说营养流失。

对于那些买回来的即食燕窝加热起来就简单多了。若是你想让它变得温热若干可以直接把它放在热水里加热5到10分钟。不过呢，要是是刚从冰箱里拿出来的即食燕窝，建议加热时间稍微长一点，大概7到10分钟，这样能确信燕窝完全热透不会冷冰冰的不好喝。

当然啦炖燕窝的进展中也有些小细节需要留意。比如，燕窝的泡发时间一定要足够，这样才能保证它炖煮时不会硬邦邦的。还有炖煮燕窝的时候，水的用量也很关键。水量要刚好没过燕窝，这样炖出来的燕窝才会软糯可口，不会太干或太稀。

燕窝的营养成分主要集中在唾液酸和胶原蛋白上，这两种成分都很容易溶于水。在炖煮燕窝的时候，尽量不要用太高的温度，也不要炖太久，否则这些营养成分也许会被破坏掉。一般而言隔水炖煮10到15分钟是比较理想的既能保证燕窝的口感，又能最大限度地保留营养。

最后提醒大家一句燕窝虽然好吃又有营养，但也别贪多哦。适量食用才是的办法，尤其是那些本身肠胃比较敏感的人，过量食用可能存在引发消化不良。而且，燕窝也不是所有人都适合吃的，像对燕窝过敏的人就不要尝试，不然也许会引起皮肤瘙痒、红肿等不适反应。

燕窝的炖煮和加热并木有那么复杂，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一碗软糯可口的燕窝。下次炖燕窝的时候，不妨依照上面说的步骤试试看，相信你一定能享受到一碗既美味又健康的燕窝。

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