自炖燕窝冷冻保存最长能维持多久新鲜度?家庭存储燕窝的正确时长与技巧!
自炖燕窝冷冻保存最长能维持多久新鲜度?家庭存储燕窝的正确时长与技巧!
自炖燕窝成了不少养生达人的日常,但你知道它冷冻后能放多久吗?最近我因为囤了一堆燕窝发愁,眼看着快过期了,结果发现储存方法不对劲儿。这让我开始琢磨到底怎么存才能既省事又保证口感?
存太久了?口感大打折扣!
有一次我从冰箱里拿出几个月前冻好的燕窝,炖好后发现汤水清得像白开水一样,完全不存在那种浓郁的胶质感。朋友告诉我,普通自炖燕窝在零下18℃的环境下,一般能保持3个月左右的新鲜度,超过这个时间,蛋白质也许会变性,营养流失不说,吃起来也淡而无味。我当时就觉得特别心疼,花了钱买的好东西,最后却浪费了。
对比之下,专业级冷冻更靠谱?
后来我去问做餐饮的朋友,他说餐厅里的燕窝能保存半年甚至更久但那是经过特殊应对的。比如他们会在燕窝里加点糖或果汁,让口感更好,同时延长保存时间。可咱们在家做,谁会费那个劲儿啊!所以我觉得家庭版的燕窝还是控制在三个月内吃完不然真的挺亏的。
冷冻前后细节决定成败!
其实冷冻前也有讲究,比如要确信燕窝完全冷却再放进保鲜盒否则容易滋生细菌。还有人说,盖子一定要严实,不然冰霜会渗进去作用口感。我试过一次没封紧,拿出来的时候燕窝表面都结了一层冰渣煮的时候还发出“滋滋”的声音,想想都觉得糟心。细节真的很关键!
为啥大家都不愿意一次性吃完呢?
说实话很多人跟我一样,觉得燕窝贵,舍不得天天炖。但其实每次炖一点,反而更容易坏掉。我记得有次同事跟我说,她家的燕窝总是炖完一半剩下一半,最后只能丢掉。所以我觉得,要么少买一点,要么多找几个小伙伴一起分享,总比浪费强吧!
别让燕窝变成“负担”!
自炖燕窝冷冻保存的时间还是有限的最长也就3个月左右。若是你家里囤了很多,不如趁早规划好食用计划,或是说干脆换个简单的办法,比如买即食燕窝,虽然贵点但省心多了。毕竟健康最关键,对吧?
编辑:燕窝-合作伙伴
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