燕窝如何提前泡发呢：泡发技巧与保存方法及适宜泡发时长

燕窝作为一种珍贵的滋补品，近年来受到了越来越多人的喜爱。它富含多种氨基酸和唾液酸，对人体健康有着诸多益处，比如增强免疫力、美容养颜等。不过要想让燕窝发挥出的效果泡发这一步骤非常关键。很多小伙伴在泡发燕窝的时候总会遇到各种疑惑，比如泡发时间不对、挑毛不干净或泡发后口感不佳等。今天咱们就来聊聊燕窝泡发的那些事儿。

先说说泡发的基本原理吧。燕窝是由金丝燕吐出的唾液凝结而成，它的质地很轻薄，泡发的过程就是让它重新吸收水分恢复原有的柔韧度。一般对于泡发的时间并不是越长越好过长的泡发会引发燕窝中的营养成分流失。所以掌握好泡发时间和方法特别必不可少。其实泡发燕窝并不复杂，只要依照科学的方法操作，就能让燕窝既营养又美味。

泡发燕窝最常用的两种方法是温水泡发和冷水泡发。若是你家里有纯净水的话推荐用温水泡发因为温水可让燕窝更快地吸收水分而且不容易破坏里面的营养成分。具体做法是先将燕窝放入纯净水中，水温控制在50℃左右，盖上盖子浸泡8个小时。期间你可每隔2-3小时换一次水这样可以保证燕窝始终处于清洁的状态。若是你木有条件控制水温，也能够直接用冷水泡发，但需要的时间会长若干，一般需要泡发一夜，也就是大概10-12小时。不过需要关注的是，无论用温水还是冷水泡发，都要保证燕窝完全浸泡在水中，这样才能让每一部分都均匀吸水。

泡发完成后，接下来就是挑毛和清洗了。这是很多人觉得麻烦的地方，但其实只要掌握了方法，挑毛也不是什么难事。你得准备一个小网筛把泡发好的燕窝倒进去。接着把网筛放在纯净水中，用手腕轻轻晃动网筛，这样燕毛就会随着水流飘出来。这个方法比直接用手挑毛要方便得多，而且效率更高。挑完毛之后，再用清水冲洗几遍直到燕窝表面木有明显的杂质为止。

挑毛清洗完毕后，有些人喜欢直接炖煮，但其实这个时候的燕窝还需要二次浸泡。将挑好的燕窝重新放入新的清水中，继续浸泡一段时间。假若你喜欢吃软糯一点的燕窝可多泡一会儿，大概30分钟左右；要是喜欢有嚼劲的口感，那就稍微缩短若干时间。这样做是为了让燕窝更加入味，同时也能让炖出来的燕窝更有层次感。

这里还要提醒大家，泡发燕窝的时候千万不要用热水，尤其是温度超过50℃的水。因为高温会破坏燕窝里的唾液酸活性，引发蛋白质变性，作用营养价值。而且过度泡发会让燕窝失去弹性，甚至出现烂糊的情况，营养流失率可能高达18%。所以一定要控制好时间和水温避免出现这类情况。

还有一点很要紧，那就是挑毛的时候不要用力过猛，避免分丝。很多人为了图省事，直接用手硬拽燕毛，结果把燕窝的蛋白质纤维链给拉断了。这样不仅破坏了燕窝本身的完整性，还会影响最终的口感。所以挑毛的时候一定要耐心细致，轻轻拨开燕窝，慢慢挑掉燕毛。

说到燕窝的食用时间，其实并未有严格的规定。不过一般对于早上空腹的时候吃燕窝是的，因为这个时候人体对营养的吸收能力最强。当然啦，燕窝也能够作为晚餐后的甜点，帮助消化，滋养身体。不过需要关注的是燕窝虽然好但也不能天天吃太多，一衷个两三次就够了，这样既能补充营养，又不会给身体带来负担。

最后再说说怎样去挑选优质的燕窝。市场上燕窝的种类繁多，有白燕、血燕、黄燕等等，其中白燕是最常见的一种。挑选燕窝的时候，首先要看外观，优质的燕窝色泽均匀，未有明显的裂痕和杂质。其次要闻气味，优质的燕窝应有一股淡淡的蛋清香味，而不是刺鼻的味道。最后还要留意燕窝的产地和建议优先选择密盏或带有CQ溯源码的燕窝这样更有保障。

其实泡发燕窝并未有想象中那么复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧就能轻松做出一碗营养丰富的燕窝汤。期望今天的分享能帮到大家，让大家都能享受到燕窝带来的美味与健康！

大家还看了：