1. 说实话我第一次炖燕窝的时候真是紧张得不行。总觉得这东西贵炖不好浪费了多心疼啊。结果呢炖好了才发现原来燕窝这玩意儿还挺容易搞砸的尤其是保存这块。所以今天就来跟大家聊聊燕窝煮好后到底能不能放冰箱怎么放才对。
2. 其实吧，炖好的燕窝是可放冰箱的，而且必须放冰箱，不然放久了会坏掉。不过呢，放冰箱也有讲究，不是随便找个盒子往里面一塞就行啦。我第一次炖完燕窝，觉得挺香的，想着就这么放着吧，结果第二天闻到一股怪味这才知道疑问出在保存上。
3. 那么咱们先说说保存前的准备工作。炖燕窝之前，一定要确信燕窝泡发得好。我一般会用一个大碗，倒上足够的清水，把燕窝泡上4到6个小时期间可以换几次水。为韶？因为燕窝里可能将会有若干杂质或是说灰尘，泡发的时候慢慢换水就能去掉不少。夏天的话，把碗放到冰箱里泡这样不容易变质。
4. 泡发完之后，记得要用纯净水把燕窝冲洗几遍。我一般会用手轻轻地把它撕成小条，然后用流水冲。这一步很必不可少，因为燕窝的纤维比较脆弱，要是太用力搓洗，可能就把它的结构给弄坏了。我当时就是有点心急结果炖出来发现口感没那么好了，真是后悔得不行。
5. 然后就是炖燕窝啦。我习惯用玻璃瓶炖每次放3到4克干燕窝就够了。记住啊，别放太多，不然炖起来很麻烦。接着加纯净水，差不多到瓶口的位置就好留点空间让燕窝继续泡发。盖上盖子摇匀后，放进蒸锅里隔水炖。大火烧开后转小火，大概炖个25分钟左右。要是喜欢绵密一点的口感，炖20分钟就够了；要是想要更细腻部分，就炖久一点，但也不要超过35分钟，不然太软了反而没嚼劲。
6. 炖好了以后，别急着放冰箱，让它稍微冷却一下再说。这个时候你可以试试味道，看看是不是本身想要的那种软糯又带着弹性的感觉。我第一次炖的时候总是忍不住趁热尝一口，结果烫得舌头都麻了哈哈哈。不过呢，冷却之后再放冰箱确实更好，这样能减少细菌滋生的机会。
7. 好了，现在对于说怎么保存。首先呢，容器的选择很要紧。我建议用玻璃或陶瓷的容器，千万别用金属的。因为金属可能将会跟燕窝里的某些成分发生反应，作用口感。而且啊，玻璃和陶瓷透明的，看着也清爽，心情都会好若干。
8. 接下来就是放冰箱啦。假使是短期保存，就放冷藏室，温度控制在4℃左右。炖好的燕窝放进去后一般可以保存一个星期左右。要是炖得多，吃不完，那就得冷冻保存。把燕窝装进密封袋里尽量把空气排出去，这样能减少冰晶形成，作用口感的概率也会小一点。
9. 不过呢，冷冻保存也有个小缺点。解冻后的燕窝可能水分流失，口感木有冷藏的好。所以啊，我一般不会一次性炖太多，够吃两三天的量就差不多了。要是实在炖多了，那就在冷冻的时候尽量分装成小份，这样解冻的时候方便取用，也不会浪费。
10. 对了，还有即食燕窝呢。此类燕窝平时是放在冰箱冷藏室里保存的，没开封的时候就那样开封后就得密封好，尽快吃完。我觉得此类燕窝特别适合懒人，不用自身炖，打开就脑，省了不少麻烦。
11. 至于燕窝的花样吃法嘛，我也试过几种。比如加点陈皮一起炖，味道特别清香，还能帮助消化。还有银耳雪梨燕窝，把雪梨切块，加上银耳一起炖，甜甜的特别适合秋天喝。还有冰糖燕窝，简单又好喝，有时候还会加点牛奶或是说水果，比如木瓜什么的口感更丰富。
12. 我个人觉得，炖燕窝的过程其实挺治愈的。特别是冬天的时候，炖上一锅燕窝，整个屋子都飘着香味，心情也会变得特别好。而且炖好的燕窝放冰箱里，每天早上舀一小勺，配点蜂蜜或是说牛奶，真的是既营养又方便。
13. 当然啦我也经历过部分小插曲。有一次炖燕窝的时候忘记盖盖子，结果炖好后发现表面有一层薄薄的油味道也没以前那么好了。从那以后我就特别关注细节，比如炖的时候盖紧盖子，炖好后及时放冰箱。
14. 总之呢燕窝炖好后放冰箱是有讲究的，但只要依照正确的步骤来，其实一点都不难。我觉得啊，炖燕窝这件事更像是对本身的一种奖励，忙碌了一天，给自身来一碗温暖的燕窝，真的超级幸福。
15. 所以呢，下次假若你炖燕窝的时候也遇到什么疑惑，别担心，慢慢来，多尝试几次就好了。毕竟啊，生活本身就是一场修行连炖燕窝这样的小事都能教会咱们很多东西。期望你们都能炖出一碗让本身满意的燕窝，也期望能听到你们的故事哦！
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