炖燕窝这事儿啊听着好像挺复杂但其实只要掌握几个小窍门就算是不加奶也能炖出一锅鲜美的燕窝。今天我就来教大家怎么炖出丝滑口感的燕窝不用加奶粉一样能香甜滑嫩。
首先呢，准备工作一定要做好。咱们得准备好高品质的燕窝，一般建议用5-8克干燕窝就够了。干燕窝嘛，肯定是有杂质和羽毛的所以第一步就是浸泡。把燕窝放到清水中浸泡，浸泡的时间可以长一点，大概48小时的样子。在这期间呢，要记得换几次水，这样就能把燕窝里的杂质和杂味都去掉啦。浸泡完之后呢，要把燕窝拿出来，用清水好好冲洗一下，把多余的水分也去掉。
接下来就是泡发的过程了。先把燕窝用纯净水泡个2-4小时，泡的进展中呢要洗个3-4次，顺便把那些小杂质都挑出来。泡发这个过程很关键，要是泡得不够软，后面炖的时候就会很硬，口感就不够好了。泡发好之后，燕窝应是变得很柔软，用手轻轻一撕就能分成小条条啦。
泡发好之后，就可开始炖了。炖燕窝的时候呢，要用一个电饭煲或是说炖盅之类的工粳里面要多放点水然后用碗装着燕窝，放在里面隔水炖煮。电饭煲的话呢，可以选择蒸煮模式，炖个大概30分钟。在燕窝快要熟透的前五分钟呢，就要加入冰糖啦，这个时候加冰糖能让燕窝更香甜，而且不会作用它的形状。
另外呢还有一种简单的做法就是做燕窝粥。做燕窝粥的话，咱们需要准备5克燕窝和50克大米，还有适量的清水。先把燕窝用清水泡发四个小时泡发好之后呢，把燕窝撕成小条条，然后和大米一起放到锅里加水煮成粥。煮粥的时候呢，也要关注火候，先用大火烧开然后转中小火慢慢炖个25分钟，这样燕窝粥就做好啦。
当然啦炖燕窝的时候还有若干小细节需要关注。比如，燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅炖，只能隔水炖，这样才能保证燕窝的营养不流失。还有呢，炖燕窝的时候呢，水的量也要控制好，水不能太多也不能太少，刚刚没过燕窝1厘米左右。炖的时候呢，先大火烧开，然后转小火慢慢炖个30-40分钟，在最后五分钟的时候加入冰糖，搅拌均匀让冰糖融化。
还有个小贴士呢冰糖和牛奶是不能一起炖的哦，要是炖的时候加了奶，燕窝有可能发不起来或化水。假若你想加冰糖或牛奶呢，可在炖好之后关火再加进去这样就不会作用燕窝的口感啦。
炖燕窝的时候呢还有一个要紧的环节就是挑杂质。燕窝在泡发的期间，一定要仔细检查，把那些小羽毛和杂质都挑出来，不然会作用口感。还有呢，燕窝在炖之前一定要冲洗干净，但是也不要太用力地洗，不然容易把燕窝弄坏。
总之呢，炖燕窝虽然看起来有点麻烦，但只要遵循上面的方法一步步来，就能炖出一碗香甜滑嫩的燕窝啦。炖燕窝的时候呢还能够依据自身的口味加点蜂蜜或其他调料，让燕窝的味道更加丰富。不过呢，不管加什么调料，都要记住最后五分钟加冰糖这样才能让燕窝的口感更好。
炖燕窝这件事儿啊，其实也不存在那么难，只要耐心一点，遵循步骤来，就能炖出一碗让人满意的燕窝。而且呢，炖燕窝的时候，还能一边享受这个过程，感觉特别放松。炖好的燕窝呢不仅味道好，营养价值也很脯对身体特别好。所以呢，大家有空的时候不妨试试看，本身动手炖一碗美味的燕窝吧。
大家还看了：
燕窝炖奶的做法窍
爱看美女的阿呆
2025-05-21
SummerClover
2025-05-21
山间游
2025-05-21编辑：燕窝-合作伙伴
本文链接：https://www.familydoctor.com.cn/ysnews/yanwobao/21323032.html