燕窝怎么煮可以去除蛋清味

燕窝，作为一种珍贵的滋补食材，自古就备受人们喜爱。不过很多人在炖煮燕窝时都会遇到一个疑惑：怎么去除那股蛋清味？别担心，我来跟你分享一下我的经验，让你轻松解决这个疑问。

记得刚接触燕窝的时候，我也觉得那股蛋清味让人难以接受。但是经过一番摸索和实践我发现了部分小技巧，可以让燕窝变得更加美味蛋清味几乎消失。下面，我就来跟你聊聊燕窝怎么煮可以去除蛋清味。

焯水是个好办法。焯水就是将清洗干净的燕窝放入沸水中焯水1-2分钟然后捞出。焯水期间，燕窝中的蛋清腥味会随水蒸气挥发，从而减轻腥味。这个方法简单又有效，我试过好几次，效果都不错。

其实除了焯水，还有若干其他方法可帮助你去除燕窝的蛋清味。比如，把燕窝储存一段时间后再吃。你刚买的干燕窝有一股浓浓的蛋清腥毋可把燕窝储存一段时间，让它自然晾干，这样也能减轻腥味。

泡发燕窝的时候可多换几次水。在泡发期间，浸泡3到5个小时，每个小时换一次水，可有效去除燕窝的蛋清味。我以前泡燕窝的时候，总是嫌麻烦，不舍得多换水。但后来发现，多换几次水，燕窝的口感和腥味真的有改善。

炖煮燕窝时，也可加入部分姜片或柠檬片。这样做，能够中和燕窝中的蛋清味道。我在炖燕窝的时候，经常会放几片姜片，既能够去腥，又增加了燕窝的鲜味。

下面我来详细介绍一下炖煮燕窝的步骤：

1. 浸泡清洗：将干燕窝用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次，以去除表面灰尘和杂质。这个步骤很要紧不要嫌麻烦。

2. 挑毛整理：用镊子仔细挑出燕窝中的细毛和杂质，确信燕窝干净。这个过程需要耐心但为了让燕窝口感更佳，一定要做好。

3. 泡发：将燕窝放入纯净水中，依据燕窝的品种和质地，泡发时间有所差异，一般为4-8小时。期间需每隔1-2小时换一次水。泡发后的燕窝会变得松软，口感更佳。

4. 炖煮：将泡发好的燕窝放入炖盅中加入适量的清水，放入蒸锅中炖煮。炖煮期间，能够加入若干姜片或柠檬片，以中和燕窝中的蛋清味道。

5. 炖煮时间：炖煮燕窝的时间不宜过长，一般而言半小时就足够了。炖好后，打开盖子，你会闻到一股淡淡的蛋清味，那是正常的。

6. 装盘：炖好的燕窝装入玻璃瓶放入冰箱冷藏，待凉后食用。这样炖煮的燕窝，口感滑嫩腥味几乎消失。

说到底，炖煮燕窝去除蛋清味，关键在于细心和耐心。只要你遵循上述方法操作，相信你也能炖出美味的燕窝。

不过挑选燕窝也很必不可少。市面上燕窝种类繁多，怎样挑选优质燕窝呢？其实，挑选燕窝，首先要看产地，印度尼西亚和马来西亚的燕窝因其自然环境优越，燕窝品质上乘而广受欢迎。要看燕窝的外观，优质燕窝盏形完整，纹理清晰，燕丝细密且分布均匀。颜色自然多为米白色或淡黄色。要是颜色过于洁白或过于鲜艳，可能经过漂白应对。

炖煮燕窝去除蛋清味并不是什么难事。只要你用心去做一定能炖出美味可口的燕窝让家人朋友都赞不绝口。不妨试试我的方法，也许你会爱上这类口感滑嫩、营养丰富的好食材。