燕窝又名燕窝菜、燕蔬菜。载《本经逢原》。系雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。8月间采集。金丝燕在每年4月产卵前喉部黏液腺非常发达，所筑新巢纯为黏液凝固而成，色白洁净，称为“白燕”；如初次之巢被采集。金丝燕第二次所筑之巢，往往带有一些绒羽。一般满12个月的小孩比较适合吃燕窝，12个月以下的小孩胃肠功能还没有发育完善，不能较好地吸收燕窝的营养，不太适合吃燕窝，平时可以吃些容易消化的辅食。 燕窝在日常生活中是一种比较好的滋补食品，在中医上也是一种材。燕窝别名燕窝菜、燕蔬菜、燕菜、燕根，味甘性平，主要归肺经、胃经、肾经。