为啥普洱茶里总有很多小东西？这背后有什么秘密？

普洱茶里的小秘密——那些让人好奇的小东西

普洱茶此类特别的茶叶一直以来都以其醇厚的口感和独到的仓储办法吸引着茶友们。但不知道你有木有发现在普洱茶里总有些小东西它们是什么呢？背后又隐藏着怎样的秘密呢？

作为一个茶龄不短的朋友我第一次关注到这些小东西是在一次品茶会上。那天我看着茶艺师小心翼翼地从茶饼中取出茶叶然后放入茶壶中冲泡。在倒出一杯金黄色的茶汤时我发现茶汤里漂浮着若干细细小小的东西。我好奇地用筷子夹起一颗放在指尖观察。这东西颜色呈黄褐色，形状像小虫子，但明显不是虫子。这是什么呢？

茶艺师看出了我的疑惑，笑着告诉我：“这是普洱茶里的‘茶虫屎’，是一种微生物。它们在普洱茶的后发酵进展中起到了必不可少作用，让茶叶的口感更加醇厚香气更加持久。”

原来，这些小东西还有个这么有趣的名字。但为什么普洱茶里会有这些“茶虫屎”呢？我带着疑问继续请教茶艺师。

普洱茶的独到之处在于它的后发酵过程。这个过程是由微生物、温度、湿度等多种因素共同作用的结果。在适宜的条件下，茶叶中的微生物会繁殖，其中就包含这些“茶虫屎”。它们在茶叶中活动，分解茶叶中的蛋白质、淀粉等物质，使茶叶的口感更加醇厚同时还能产生特别的香气。

说到这里，我想起了一个生活案例。有一次，我去云南游玩，参观了一个普洱茶的制作。在那里，我看到了工人们正在用专业的工具给茶叶实施发酵。的负责人告诉我，发酵是普洱茶制作期间至关必不可少的一步，只有发酵得好，茶叶才氖现出的品质。而这些微生物，就是发酵进展中的功臣。

但普洱茶里的这些小东西，会不会对人体健康产生作用呢？我带着这个疑问请教了一位茶叶专家。他告诉我，这些微生物对人体并未有害处，反而有益。因为它们分解茶叶中的物质，使得茶叶中的营养成分更容易被人体吸收。而且，在普洱茶的制作期间，这些微生物还会产生若干对人体有益的菌群，帮助人体消化吸收，加强免疫力。

普洱茶里的这些小东西也并非越多越好。倘使茶叶中的微生物过多，也许会引发茶叶变质，影响口感和品质。 在普洱茶的制作和储存期间，控制微生物的数量和种类是非常要紧的。

普洱茶里的小东西——茶虫屎，是普洱茶独有魅力的体现。它们见证了普洱茶的后发酵过程，让茶叶的口感和香气更加醇厚。而这些微生物，也对人体健康有益。下次当你品尝普洱茶时，不妨留意这些小东西，感受它们带来的别样风味。

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责任编辑：毛一丁