古炽明 副主任医师
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年糕的做法大全
年糕的做法大全是什么？年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。家庭医生在线频道为广大网友提供年糕的做法大全最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下年糕的做法大全,请关注家庭医生在线。
年糕做法一：宫保年糕 材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖 做法： 1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。 2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。 3.小火把年糕炸成金黄色。 4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。 5.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。 年糕做法二：海鲜炒年……
主料：螃蟹适量 辅料：生粉适量 调料：葱一把、姜2片、料酒适量 做法： 1、把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。 2、蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。 3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了 4、另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，……
主料：年糕250克 辅料：韩国泡菜100克、培根1包、白菜1片 调料：葱适量、番茄酱适量、甜辣酱1大勺 做法： 1、年糕先开水煮2分钟，倒掉热水过凉水。 2、泡菜切小，五花肉切薄片（我用的是切好的培根片），白菜切成块 3、锅里加少量油，中火下五花肉翻炒，直到肥肉的油脂出来 4、下泡菜，翻炒后加入葱段炒香，再加甜辣酱和番茄酱，翻炒均匀。先下白菜杆，再下年糕，加一些水，最后放白菜叶 5、加年糕后很容易粘锅，要勤翻动。等到年……
主料：大米粉150克 五花肉100克 辅料：糯米粉75克 辣白菜100克 调料：色拉油适量 食盐适量 猪油20克 白酒适量 白糖适量 做法： 1、大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团 2、模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用 3、风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜……
年糕除了涮火锅也可以炒着吃呦，配上冬季里最常见的大白菜，再切点肉丝，就是一道美味家常菜了，不过年糕不容易消化，不管是大宝宝小宝宝，都不要吃太多。原料：宁波水磨年糕一包；白菜、肉丝少许；葱蒜少许调料：盐、鸡精、耗油适量做法：1、宁波水磨年糕焯水，白菜切丝，少许肉丝；2、葱蒜爆锅后下肉丝炒变色下白菜，当白菜七成熟候放进年糕；3、加适量的盐，鸡精还有适量的耗油；4、大火翻炒，装盘即可；
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