古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鲤鱼的做法
鲤鱼的做法是什么？鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。其适应性强,耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵,产卵场所多在水草丛中,卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。家庭医生在线频道为广大网友提供鲤鱼的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下鲤鱼的做法,请关注家庭医生在线。
主料：鲤鱼1尾 辅料：虾仁15克、青豆15克、梨片35克 调料：花生油750克、蒜25克、淀粉25克、番茄酱30克、精盐7.5克、白醋15克、白糖50克、黄酒25克 做法： 1、将虾仁放碗内加调料上浆 2、锅置旺火烧热，舀入花生油烧至四成热（约100℃）时，放入虾仁划油，捞出沥油；原锅留底油，仍置火上 3、放蒜泥煸一下，加入青豆、番茄酱、白醋、精盐、白糖、绍酒，烧沸后勾芡，再倒入梨片 4、将活鲤鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，用毛巾抹试干净 5……
荷包鲤鱼美味营养，是粤菜中不可多得的一味好菜，下面小编告诉你如何弄好吃的荷包鲤鱼。 主料：鲤鱼1条 辅料：味精适量、菱粉适量 调料：色拉油200克、酱油适量、虾米25克、冬笋50克、高汤适量 做法： 1、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净 2、把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在鱼肚内，在背部涂抹少量湿菱粉 3、起热油锅,把鱼炸至呈金黄色,捞……
粤人好食鱼，概括为“春鳊秋鲤夏三鯠”。入秋的鲤鱼特别肥美。鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而列为中国四大名鱼之一，现代营养学认为其突出的是含钙、磷等营养素较多，刺少肉多，个大味美。中医认为它性平味甘，有和脾养肺、平肝补血之功。用鲜美柔滑的冬瓜片滚之，清润香滑可口，有健脾、平肝、滋补之功，为长夏秋暑时的家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。 材料：冬瓜500克、鲤鱼1条、葱2条、生姜3片。 烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切片块……
中医谓“春夏养阳”，我们地处温热带的南方，养阳上宜采用一些性味较平和的养阳之物，鲤鱼为性味平和且滋补养阳之品，有滋补、健胃、利水、催乳之功，且气味鲜美，如古人谓：“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味。”同时其滋养且利水功效，尤宜夏日之用。今日靓汤宜杞子、肉苁蓉等中药炖之，有助阳补肾、降压降脂的作用，更尤宜体虚的中老年人和妇人之用。 材料：杞子30克、肉苁蓉10克（中药店均有售），鲤鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。……
“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”这是古代诗人专为萝卜写下的赞美诗句。它是我国最古老的蔬菜之一。李时珍说它能“大下气、消谷和中、去邪热气”。现代医学认为它有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。萝卜煲鲤鱼，清润可口，有健脾和胃、利水消肿的作用，为夏日家庭好靓汤，同时还可辅助治疗便血、产后乳汁不行、下肢浮肿等。材料：白萝卜半个或1个（约400克）、陈皮1/3个、鲤鱼1条、猪……
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