颌骨骨折早期饮食宜清淡，要特别注意增加蛋白摄入量，多喝富于营养的汤水，少食油腻、煎炸食物，口味不宜过于辛辣。忌烟酒，茶中鞣质含量高，能影响钙、铁及蛋白吸收，应少喝；醋、菠菜中酸化血液导致骨质脱钙应少食。多吃瘦肉、蛋类、乳制品。多食蔬菜、水果，提供维生素、矿物质、增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘。含维生素的饮食，有利于创伤及手术后愈合和康复。多吃富含维生素A和维生素C的食物，如韭菜、莴笋叶、胡萝卜以及鸡蛋、全脂牛奶（不可空腹喝）、鸭蛋、鹌鹑蛋、肝脏、番茄以及柑、橘、鲜枣、草莓、猕猴桃等水果，有利于促进骨原纤维生成，有助于骨痂连接。创伤后注重无机盐及微量元素的食物，多食富含铜、锌、铁元素的食物，如瘦肉、肝、虾米、豆制品等。钙的补充亦不可缺少，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等。除上述食物外，患者还可配合以下促进伤口愈合的饮食：高热量、高蛋白饮食，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物。

你好：颌骨骨折饮食需要注意的是多吃蔬菜、蛋白质和富有维生素的饮食，可防止骨质疏松的发生和发展；骨折早期饮食宜清淡，以利于祛瘀消肿，后期应偏味重，选择合适的饮食调补肝肾，有利于骨折的愈合和功能的恢复；忌食荤油肥腻的食物，不易消化的食物；忌食不良刺激的辛辣品，如辣椒、生葱、芥末、胡椒等；忌烟酒；不宜吃油煎、油炸。