1、食材的选择方面　　以新鲜为主。水果宜选择橘子、柳丁、番茄、苹果、香蕉、木瓜等皮壳较容易处理、农药污染及病原感染机会少者。蛋、鱼、肉、肝等要煮熟，以避免发生感染及引起宝宝的过敏反应。蔬菜类像胡萝卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜，都是不错的选择。　　2、制作前的准备方面　　制作辅食之前，要洗净食材、餐具及手，严格注意卫生问题。　　3、在烹调方面　　宝宝的牙齿及吞咽能力未发育完全，制作时要将食物处理成汤汁、泥糊状或细碎状，宝宝才容易消化；初期给予宝宝辅食时，食物浓度不宜太浓，如蔬菜汁、新鲜果汁，最好加水稀释；辅食尽量采用自然食物，且最好不要加调味料，如香料、味精、糖、食盐等；在食材的烹煮方面，尽量不要太油腻；烹调后的辅食，不宜在室温内放置过久，以免食物腐坏；制作辅食要注意食物温度，不宜放置在微波炉中加高温，以免破坏食物中的营养素。　　Q喂食宝宝辅食该注意些什么事？(喂宝宝多少辅食的量才够？)　　A麦素英营养师指出，宝宝渐渐长大，生长发育的营养需求量变大，而母奶(或配方奶)已经无法提供足够的营养，所以最晚从6个月大左右，就要开始添加辅食。在喂食宝宝辅食时，要注意以下原则。　　1、份量不要太多　　宝宝食量较小，喂食辅食的分量不需要太多。　　2、注意喂食的方式　　喂食辅食时，可将食物盛装于碗或杯内，以汤匙喂食宝宝，让宝宝逐渐适应成人的饮食方式及礼仪，如将牛奶和辅食混合制作时，尽量以汤匙喂食宝宝，避免以奶瓶喂食。　　3、一次喂食一种新的食物　　初期喂食辅食时，一次给予一种新的食物，并少量试吃，以观察宝宝的接受程度，食物浓度必须由稀转浓。　　4、观察宝宝的反应　　喂食新的食物，应连续喂食几天，并注意他的身体反应，确定宝宝一切正常(如：无腹泻、呕吐、出疹子等症状)，再更换另一种新的食物。　　Q我的宝宝排斥吃辅食，该怎么办？　　A宝宝从喝奶转而吃辅食的过程中，不少父母都有宝宝不肯吃辅食的困扰，麦素英营养师给妈咪的建议如下。　　1、别强迫宝宝　　若宝宝不喜欢某项食物，先行喂食别种食物，等过一段时间后，再重新尝试。　　2、改变烹饪方式　　若宝宝不喜欢某种辅食，可以改变烹饪方式，以不同的口味来吸引宝宝。　　3、准备一套专用的餐具　　为宝宝准备一套专属的儿童餐具，吸引宝宝的注意力，让宝宝习惯以餐具来进食。　　4、多鼓励宝宝　　若宝宝开始想学着自己进食，父母应多鼓励他，给孩子自己用餐的机会，并作正确的动作示范。　　5、多一些耐心　　父母应该营造一个轻松舒适的环境，并多花一些时间喂食宝宝吃辅食。若宝宝在吃过辅食后排斥喝奶，父母可尝试以牛奶为食材，制作营养丰富、味道可口的牛奶辅食品来吸引宝宝，如水果牛奶、法式土司。　　Q我的宝宝是过敏儿，什么食物不能吃？　　A在国内,家中有过敏儿的比例非常高，父母该如何帮宝宝添加辅食呢？麦素英营养师指出，家有过敏儿的父母可和医师讨论延缓添加辅食。此外，父母最好在宝宝一岁半前，避免以易引发过敏的食材来制作辅食，食材举例如下。　　1、以米粉来代替麦粉　　麦粉中的成份较易引发过敏，所以4～6个月大的宝宝若要喂食辅食时，尽量以米粉代替麦粉。　　2、避免牛奶或蛋白类的食材　　父母应避免使用牛奶或蛋白类的食材，如乳酪、起士、蛋糕，而蛋黄制品则建议在7个月大后再行添加；　　3、避免海鲜、鱼贝类的食材　　4、避免花生、巧克力等食材　　以上制品可能使得宝宝的过敏症状加剧，或者成为促发宝宝发病的过敏原，父母一定要小心留意。不过这些食材也并非永远不能吃，一岁半后，宝宝的消化道及免疫系统健全后，上述食物可以一次给宝宝吃一种，再观察宝宝的反应，确定孩子没有任何不适后，就能安心添加。(文后提供两道增进过敏宝宝免疫力的辅食食谱给妈咪作参考)　　Q不同成长阶段的婴儿该如何吃辅食？　　A麦素英营养师指出，父母在给予不同成长阶段的宝宝辅食时，有一些简单的饮食建议如下。同时并提供四道一般宝宝的辅食食谱给妈咪作参考。　　4～6个月宝宝　　奶类　　*母奶或婴儿配方奶　　一天食用量：5次；每次170～200c.c　　水果类　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果一天食用量：稀释果汁1～2茶匙　　蔬菜类　　*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量：青菜汤1～2茶匙　　五谷根茎类　　*米糊、麦糊　　*稀饭或面条、面线　　*吐司面包　　*馒头　　一天食用量：麦糊或米糊3/4～1碗，最好先以米糊喂食　　7～9个月宝宝　　奶类　　*母奶或婴儿配方奶　　一天食用量：4次；每次200～250C.C　　水果类　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果一天食用量：果汁或果泥1～2汤匙　　蔬菜类　　*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量：青菜汤或青菜泥1～2汤匙　　五谷根茎类　　*米糊、麦糊　　*稀饭或面条、面线　　*吐司面包　　*馒头　　一天食用量：稀饭、面条、面线1+1/4～2碗；吐司面包2+1/2～4片，切小块；馒头2/3～1个；米糊、麦糊2+1/2～4碗　　蛋豆鱼肉类　　*豆腐、豆浆　　*蛋黄泥　　*鱼肉泥白鲳鱼、刎仔鱼、旗鱼、白带鱼、鳕鱼等(质地柔软且烹煮过的鱼)　　*肉泥、肝泥猪肉、鸡肉、牛肉等　　*鱼松、肉松　　*蒸全蛋　　一天食用量：豆腐1～1+1/2个四方块；豆浆1～1+1/2(240～360c.c)；鱼、肉、肝泥1～1.5两；鱼松、肉松0.5～0.6两；蛋黄泥2～3个　　10～12个月宝宝　　奶类　　*母奶或婴儿配方奶　　一天食用量：3次；每次200～250c.c　　水果类　　*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果一天食用量：果汁或果泥2～4汤匙　　蔬菜类　　*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜　　一天食用量：剁碎蔬菜2～4汤匙　　五谷根茎类　　*米糊、麦糊　　*稀饭或面条、面线　　*吐司面包　　*馒头　　一天食用量：稀饭、面条、面线2～3碗；干饭1～1+1/2碗；吐司面包4～6片；馒头1～1+1/2个；米糊、面糊4～6碗　　蛋豆鱼肉类　　*豆腐、豆浆　　*蛋黄泥　　*鱼肉泥白鲳鱼、刎仔鱼、旗鱼、白带鱼、鳕鱼等(质地柔软且烹煮过的鱼)　　*肉泥、肝泥猪肉、鸡肉、牛肉等　　*鱼松、肉松　　*蒸全蛋　　一天食用量：蒸全蛋1+1/2～2个；豆腐1+1/2～2个四方块；豆浆1.5～～2杯(480c.c)；鱼、肉、肝泥1～2两；鱼松、肉松0.6～0.8注：1茶匙=5c.c；1汤匙=15c.c；1杯=240c.c=16汤匙(参考资料/婴儿喂哺指南)首先掰开嘴然后喂不吃就打你试试把米糊放在牛奶中一起喂.换种口味的米糊,看他喜欢吃什么味道的,多试几种.不要打他.我们家小孩小时候也是这样,慢慢就会好的还有就是看他是不是缺锌，不要忘了给他补钙和锌，有必要的话去检查一下微量元素．

15招化解婴幼儿拒吃辅食对婴幼儿而言,辅食是新鲜的东西,有时婴幼儿会将食物用舌头往外推,可能是尚不懂得如何把食物吞下去,而食物含在嘴里不吞,可能是小孩不饿.有时小孩是因个性较温婉,吃东西较慢,有时小孩哭着不吃可能是因为身体不舒服或者疲倦想睡,或是婴幼儿对这个食物有过不愉快的经验,例如曾经被烫伤,被强迫喂食过等.小孩玩得兴高采烈的时候突然抱他喂固体食物,他也有可能因此不吃.有时小孩吃完没多久又吐出来,可能是量太多或喂食的速度太快,也可能是刚喂完食物就有剧烈的活动.此外,婴幼儿渐渐成长,食欲会减低,且开始对周围的事物好奇,常被吸引而无法专心进食,对食物的喜恶也慢慢建立,同时也已经开始产生反抗心理.有些父母制作辅食时,食物的变化性太少,或者以大人的口味为主,而忽略了婴幼儿的口味,小孩自然不爱吃.有些照顾者喜欢给婴幼儿吃饼干,但正餐之间0食吃得太多也会影响到正餐的食欲.下面介绍15招化解婴幼儿拒吃辅食的方法：1,示范如何咀嚼食物：当婴幼儿将食物用舌头往外推,可以示范给他看如何咀嚼食物并吞下去.不妨再多试几次,让他有更多的学习机会.2,勿喂太多或太快：按婴幼儿的食量喂食,喂食的速度不要太快,喂完食物后,应让小孩休息一下,不要有剧烈的运动,也不要马上喂奶.3,品尝各种新口味：常常吃同一种食物,会令婴幼儿倒胃口,饮食有变化才能刺激小孩的食欲.在小孩原本喜欢吃的食物中,加入新的材料,分量和种类均由少而多,便可增加食物摄取的种类,找出更多他喜欢吃的食物.他不喜欢的食物或烹调方法,可减少供应量和次数,但应逐渐增加辅食的种类,让小孩学习接受,养成不挑食的好习惯,而且均衡摄取各类食物才能帮助他的发育及成长.4,改变烹调方法：婴幼儿讨厌某种食物,有时不在于他的味道,而是烹调的方法.如长牙之后喜欢有咬和嚼感的食物,会拒吃苹果泥,不妨改成苹果片；色彩鲜艳的食物可促进小孩的食欲,太冷或太热的食物也会使幼童感觉害怕.此外,口味不宜太浓,避免刺激性食物,食物的切割方式应可轻易让幼儿入口,形状也必须经常变化,提高小孩进食的兴趣.5,注意点心的质与量：点心的份量不可太多,时间不能与正餐太近,就间隔两小时以上,以免正餐吃不下.要选择营养价值高的食品当点心,不要吃太甜的,油炸的及高脂肪高蛋白的等垃圾食物.6,重视婴幼儿的独立性：出生6个月之后,婴幼儿渐渐想自己动手吃饭,要鼓励幼儿自行拿汤匙进食,提供他学习的机会,也可以在地下铺报纸以方便收拾残局.小孩会喜欢抓东西吃,可制作易于用手拿的食物,能满足小孩的欲望,也能促进食欲.7,开饭前10分钟先行预告：当小孩玩得正高兴时,若突然被打断会引起生气,反抗和拒绝的心理.所以即使只是一岁的幼儿,也应该事先告之他即将要做的事,例如：“再过10分钟就要洗手吃饭了”等.8,准备一套儿童餐具：用大杯,碗盛满食物,小孩会有压迫感而影响食欲；尖锐的叉子及易破的餐具也不宜让幼童使用,以免发生意外.市售的儿童餐具具有可爱的图案,鲜艳的颜色,可以促进婴幼儿的食欲.有时也可以利用野餐或饭盒的方式供餐.9,不宜太早训练餐桌礼仪：父母亲不宜太急于把小孩教养成小绅士或小淑女,而对他们提出不合理的礼仪要求,例如：一定要用筷子,喝汤不能滴出来等,会让小孩很沮丧而影响食欲.10,勿在孩子面前品评食物：婴幼儿会模仿大人的行为,所以不应在孩子面前挑食及品评食物的好坏,以免养成小孩偏食的须根.11,利用同伴力量鼓励进食：一日3餐应与家人在餐桌上一起进餐或让小孩和邻居小朋友或玩伴一起用餐.改变进食的环境与气氛会提高食欲,或是模仿别的小朋友吃东西,利用同伴之间的力量来鼓励孩子进食.12,调整生活作息：多让小孩到户外活动可促进食欲,但进餐前后不要做激烈运动,避免影响食欲.同时,小孩多晒太阳,还有利于自身合成维生素D.13,保持愉快用餐情绪：如果偶尔出现在吃饭时间小孩仍不觉得饿的情况,就别硬要求他吃,因为常逼迫婴幼儿吃饭,或是吃饭时斥责小孩,会让他觉得吃饭是一件讨厌的事.14,隔一段时间再尝：如果小孩对某一种食物感到讨厌,可能只是暂时性不喜欢,可以试着隔一段时间再让他吃吃看.并多给他讲讲这种食物对身体的好处等.15,学会食物代换原则：如果小孩真的不喜欢某些食物,就试着找出营养成分相似的替换食物,多些耐心,顺其自然,对小孩而言,辅食是新鲜的东西,目前不接受的食物以后可能会接受,因此妈妈要有耐心多尝试一些,只要小孩健康,发育良好,且生长情形符合小孩健康标准,即使有时吃的少点也无须担心,只要顺其自然就好了.

4~6个月宝宝喂养指南母乳或配方奶：每日4～6次或每日840～960毫升强化铁婴儿谷物：逐渐从1到3，再到5汤勺单种谷物，用配方奶调制水果、蔬菜：1～2汤勺，每日1～2次，糊状肉和蛋白食物：1～2茶匙，每日1次，汤汁或糊状进食发展：第一个谷类食物制成泥糊状，慢慢增加浓度4~6个月宝宝一日进食举例1汤匙=15毫升1茶匙=1/3汤匙（5毫升）1杯/碗=240毫升早餐：1～2汤匙婴儿谷物母乳或180～240毫升配方奶早餐后零食：1～2汤匙水果糊或泥午餐：1～2汤匙蔬菜糊1/2个蛋黄泥母乳或180～240毫升配方奶午餐后零食：母乳或180～240毫升配方奶晚餐：1～2汤匙婴儿谷物搅入1～2茶匙肉糊母乳或180～240毫升配方奶适合作为4个月、5个月和6个月宝宝辅食的食物•强化铁的婴儿米粉：这是婴儿的第一个固体食物，是最不容易导致宝宝过敏的食物。婴儿谷物应用勺来喂，不要把谷物放入奶瓶。一开始给宝宝只吃1汤匙，调得稀一些，便于宝宝接受，能用母乳或配方奶混合谷物。婴儿强化铁的谷物应一直吃到1岁半。•菜泥：将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮去茎，切段，放入沸水中煮熟，置于碗内用汤匙压碎成泥。•果泥：选择熟、软、纤维少、肉多的水果，洗净去皮，用汤匙刮取果肉，碾碎成泥。尝试给宝宝吃各种水果泥，每次只吃一种，等宝宝接受了，再试另一种。•蛋黄泥：整只鸡蛋水煮，开锅后再煮10分钟，把鸡蛋煮老，尽快将蛋黄与蛋白剥离。从1/4个开始添加，放一点点温水、米汤、奶或果汁搅拌成糊，用小勺喂宝宝。等宝宝能够顺利吃完后，再逐渐增加到1/2个，1天1次。不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食，这容易引起宝宝食欲减退。对蛋黄过敏的宝宝，应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后，再添加蛋黄，一般要等到7个月甚至1岁。•肉汁、肉糊：选嫩瘦肉（里脊肉）剁碎，放入沸水中煮烂，去除硬颗粒，用汤匙压碎成汤汁或糊。•强化米粉和肉糊是蛋白质和铁、锌的最丰富来源，正因为如此，美国儿科学会推荐为首选固体食物。一般家庭制作可选择煮得很稀烂的面条、米粥里面可以放一些菜泥、肉泥。豆浆也很容易消化，可以试着让宝宝习惯它的味道。米粉冲调要诀　　在已消毒的宝宝餐具中加入1份量米粉，量取4份温奶或温开水，温度约为70℃；将量好的温奶或温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙轻轻搅拌，让米粉与水充分混合。倒完奶或水后千万别忘记要先放置30秒让米粉充分吸水，然后再搅拌；搅拌时调羹应稍向外倾斜，向一方向搅拌；如有结块颗粒，可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁，以便压散结块。理想的米糊是：用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面条等一起喂给宝宝。

四至六个月龄的婴儿　　不仅要喝奶，而且要学会吃东西。刚开始时可以在奶中添加鸡蛋黄，从六分一个开始，渐次增加到四分一、二分一个，最后到一个。奶粉可用部分粥米汤代替温开水来调配，刚开始少量，可逐渐增加。菜汁、果汁也都以喝的形式提供。在确定婴儿具有接受添加糊状食品能力时，可添加香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、豆腐糊、蛋黄泥、鱼肉糊、营养米糊、厚奶糕（母乳不够者）、牛奶粥、水果藕粉、米粉粥等，此时应用小匙喂食。七至九月龄婴儿　　可添加碎菜、蒸鸡蛋羹、猪肝泥、蟹虾肉泥、鱼肉泥、牛肉末、猪肉末、鸡肉粥、烂面条、嫩豆腐、饼干、面包片。十至十二月龄婴儿　　可添加虾末菜花、蒸肉豆腐、豆制品、鱼、肉末、面条、软饭、饺子、馄饨、小蛋糕、燕麦片粥等。添加辅食的原则是：　(一)从少量逐渐增量：无论是母乳喂养还是人工喂养的婴儿，到五个月时就应该添加蛋黄以补充体内铁的需求。但开始添加时不要把一个蛋黄都喂完，最好是从每天四分之一个蛋黄开始，观察几天，如果没有消化不良等反应，可继续增量，增至二分之一个，然后一个。　(二)从稀到稠，由精到粗：人工喂养的婴儿在一个月以后就可以喂一些果汁和菜汁了。随着消化能力的增强和发育的需求，四个月以后可增添米糊、奶糕、烂粥、果泥、鱼泥、蛋黄。到七至九个月时，可以试着加一些烂面、饼干、肉末。十个月以后就可以添加软饭、挂面、碎菜等食品。婴儿接受辅食基本上是从流质到半流质，再到固体食品，有这样一个过程。　(三)食品的种类要习惯了一种再增加一种：如给婴儿添加猪肉末才一顿，不要在下顿就加鱼肉末，要适应了一种食品后，再行增加其它种类，最少也应该有三天左右的适应时间。　(四)增加新的食品种类应在婴儿健康时进行：在炎热的季节，婴儿易患消化不良，一般不主张开始添加新的辅食，宜在天气凉爽时再逐渐增加。一旦在添加辅食的过程中出现消化不良，就应暂停添加此种辅食，待消化功能正常后再从小量喂起。

对婴幼儿而言,辅食是新鲜的东西,有时婴幼儿会将食物用舌头往外推,可能是尚不懂得如何把食物吞下去,而食物含在嘴里不吞,可能是小孩不饿.有时小孩是因个性较温婉,吃东西较慢,有时小孩哭着不吃可能是因为身体不舒服或者疲倦想睡,或是婴幼儿对这个食物有过不愉快的经验,例如曾经被烫伤,被强迫喂食过等.小孩玩得兴高采烈的时候突然抱他喂固体食物,他也有可能因此不吃.有时小孩吃完没多久又吐出来,可能是量太多或喂食的速度太快,也可能是刚喂完食物就有剧烈的活动.此外,婴幼儿渐渐成长,食欲会减低,且开始对周围的事物好奇,常被吸引而无法专心进食,对食物的喜恶也慢慢建立,同时也已经开始产生反抗心理.有些父母制作辅食时,食物的变化性太少,或者以大人的口味为主,而忽略了婴幼儿的口味,小孩自然不爱吃.有些照顾者喜欢给婴幼儿吃饼干,但正餐之间0食吃得太多也会影响到正餐的食欲