午餐健康学问多

午饭是一天中最重要的一餐,发挥着承上启下的作用。近日，家庭医生在线进行的《白领午餐健康调查》显示，近四成（37.50%）参与调查者午餐“叫外卖”，超三成（32.50%）“自带午餐”，二成（20.00%）选择“公司食堂”，还有2.50%表示不吃午饭。

自带“隔夜”餐，营养难保证

从数据来看，大部分职场人的午餐都是“外面”解决。另外，调查结果还显示，27.50%网友自带午餐是隔夜制作。家庭医生在线医学委员会专家表示，食用隔夜饭菜主要产生两大问题：一是食物由于在冰箱里或者外面存放一定时间后，容易滋生致病微生物，导致人体食用后出现食物中毒；二是隔夜饭菜在反复加热过程中，一些营养素尤其是维生素类不可避免地流失，长期食用这些隔夜饭菜，人体就容易出现营养不良。因此，不提倡人们食用隔夜饭菜，因为这些食物由于放置时间长，卫生程度、营养价值等都无法与新鲜饭菜相比，长期食用对身体不利。

午餐要定时远离办公桌

调查还发现，超七成（75.00%）被调查者会在办公桌吃午餐，五成（50.00%）午餐时间没有规律。

午餐时间不仅是为身体补充食物能量，也是整个身体、大脑得以放松的时段。家庭医生在线医学委员会专家表示，午餐时最好让自己离开办公桌，暂时离开“捆住”你手脚的办公椅，即可放松紧张的神经又是很好的开胃行动。另外，办公桌前用餐很容易让键盘上的病菌进入肠胃。专家还表示，每天11：00到13：00是正常的午餐时间，定时午餐才能使胃肠道功能正常发挥与调节，不规律的饮食会造成身体代谢紊乱，胃纳差。在此，专家特别提醒，平日工作即使再忙再累，为了健康，必须定时进餐，不要因工作而赔上了健康。

午餐吃太饱，工作效率低

    澳大利亚科学家研究发现，与大吃一顿的人相比，吃简单午餐的人下午工作效率高。因为用餐后，身体中的血液要集中到胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。家庭医生在线医学委员会专家表示，午餐只需八分饱，若吃得过饱，下午工作时就会出现“饭气攻心”的情况，上班族可以多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。