黑木耳也含有蛋白质的，黑木耳中的蛋白质含量跟猪肉中蛋白的含量差不多，黑木耳中含有铁，可以补血的。黑木耳不但补血还有的美白功效，黑木耳会肾也比较好。

健康指导：你好，香菇中含有丰富的蛋白质，多糖，维生素以及矿物质，其中蛋白质含量堪比瘦肉，香菇多糖是很好的抗癌物质，维生素E的含量也很丰富。黑木耳中不是没有含有蛋白质，只是含量相对于香菇交少而已，其也是很好的防癌抗癌食品，而且铁的含量相当高，在平时的饮食中可以适当的多吃。

健康指导：您好，根据您提供的信息分析，其实黑木耳是含有蛋白质的，并且它含有的蛋白质和肉类中的蛋白质相差无几，其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。要说到蛋白质的含量多少，食物成分表提供的香菇、木耳的蛋白质含量指的是干香菇、干木耳，是没有水发的。而我们烹调、食用、吃进嘴里的都是水发的香菇、木耳，每100克水发香菇蛋白质含量是2.2克，每100克水发木耳的蛋白质含量是1.5克。作为比照，每100克韭菜和小白菜的蛋白质含量分别是2.4克和1.5克。可见，就蛋白质含量而言，木耳、香菇并不是什么高蛋白食品，与其他蔬菜一样，它们的蛋白质含量属于很低的。

黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌,树鸡.黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物,蛋白质,铁,钙,磷,胡萝卜素,维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍.黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材.明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多.因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源