健康指导：紫薯中含有大量的花青素，与氧气氧化之后颜色会出现黑色或者蓝色，不妨碍食用。紫薯的价值与其他薯类相仿，可以替代部分主食食用，所以建议日常食用的同时，减少部分主食食用量，减少可能导致的能量摄入增加的情况。

健康指导：您好，紫薯的颜色是蓝紫色的，营养价值极高，适合孕妇吃。紫薯含有较多的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素，尤其是花青素和硒元素含量较多，具有极强的抗氧化功效，能促进肠胃蠕动，防癌抗癌的功效，经常吃能增强人体免疫功能。

当然可以，紫色的红薯是非常有营养的，尤其是可以补血。祝你健康

健康指导：紫薯里含有花青素，花青素与碱变蓝，与酸性变紫红。家里的水可能是碱性的，所以发生反应变成蓝色。紫薯是转基因食品，对于孕妇来说，转基因食品中的基因重组，对胎儿来说，不可预估的结果太多，孕妇应该慎重食用。

你好，紫薯变成蓝色是很正常的现象的，对你的健康是没有任何的影响的，可以喝的。下次煮的时候汤六分熟的时候在放入紫薯就好要适当补充营养，多吃一些富含蛋白质、维生素的食品，如新鲜水果蔬菜、瘦肉、鲜鱼、蛋类、奶或豆制品等。祝你健康