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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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1.肉最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.2.串每串串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.3.配料只要盐,孜然,辣椒面4.用具专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
2015-11-16 15:35
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回答2
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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烤羊肉串做法介绍1.将羊肉洗净去筋，切成抹刀小象眼块；2.将葱头洗净切末；3.将鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、淀粉等调匀；4.再放入羊肉块拌匀，腌好；5.羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；6.将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；7.将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；8.稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；9.几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。
2015-11-17 07:15
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