一种有效的方法是在炖煮前将燕窝放入清水中浸泡，期间多次换水，以去除其中的杂质和腥味。这个过程可能需要部分耐心，但效果显著。浸泡的时间可依据燕窝的质地来调整，一般而言浸泡4-6小时即可。 姜葱去腥 炖煮时可加入若干姜片或葱段这些调料不仅能去腥，还能提升燕窝的口感。姜葱的用量可以按照个人口味来调整。 泡发步骤：将燕窝放入泡发容器中，加入足量的水，水要没过燕窝。如果燕窝有杂质或细小的羽毛，可以在泡发后用镊子小心地挑拣出来。挑拣时要注意保持燕窝的完整性，尽量不要弄碎燕丝。泡发好的燕窝用清水冲洗2 - 3次，去除表面的杂质和异味。（三）炖煮工具的选择 炖盅：炖盅是炖煮燕窝的常用工具。