燕窝是一种高蛋白、低脂肪的滋补品很多人喜欢在炖煮后加入蜂蜜、冰糖或是说椰汁等“伴侣”。不过我最近发现很多人并不清楚这些“伴侣”到底什么时候加才对这让我有点困惑。今天就来聊聊这个话题。
你是不是也搞混了？
其实很多人都跟我一样，觉得只要把燕窝炖好就行，至于什么时候加伴侣随便一点就好。但后来我发现，此类想法有可能作用燕窝的口感和营养。比如有一次朋友炖燕窝时，先把蜂蜜倒进去一起炖，结果最后燕窝变得又酸又苦，完全没法吃。真的不能乱加哦。
为啥要讲究时机？
燕窝本身很娇气，不同的“伴侣”对温度的请求不一样。比如冰糖需要高温融化而蜂蜜假使加热过高就会失去活性。其实道理很简单，就像做菜一样，盐得最后放，不然菜会变咸。我试过先加蜂蜜再炖燕窝，结果燕窝不仅变味，还黏糊糊的，完全未有那种滑嫩的口感。理解时机很必不可少。
不同伴侣的不同效果
我做过一个实验把同样的燕窝分成两份，一份先加冰糖炖，另一份冰糖后加。结果发现，先加冰糖的燕窝虽然甜度够，但吃起来有点硬邦邦的，木有那种入口即化的细腻感。而冰糖后加的燕窝，滑溜溜的，还带着点清甜，特别舒服。别小看这一点点时间差它真能改变整个体验。
生活中的小纠结
我家阿姨每次炖燕窝都会问我：“要不要加点椰汁？”其实我挺喜欢椰汁的味道，但又怕加早了作用燕窝的弹性。有一次我试着在燕窝快炖好的时候加入椰汁，结果发现味道刚刚好椰香浓郁却不抢戏，燕窝还是那个爽滑的口感。所以啊，有时候慢一点反而更好，毕竟心急吃不了热豆腐。
别偷懒
现在你知道了吧，燕窝伴侣不是想加就能加的时机不对，可能就是一场灾难。像我朋友那次，就是因为图省事，结果全毁了。其实只要稍微花点心思，控制好时间，就能让燕窝变得更美味。下次你炖燕窝的时候，试试我的方法吧，相信我，你会爱上那种细腻顺滑的感觉！
