燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。在燕窝的加工、运输和储存进展中有时会出现发霉变质的情况让消费者感到困扰。那么燕窝为什么会长霉菌和细菌呢？本文将从燕窝的成分、保存条件等方面探讨燕窝发霉的起因及条件。
燕窝中富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分这些成分是微生物生长繁殖的天然培养基。在适宜的条件下细菌和霉菌便会在燕窝中大量繁殖，引起燕窝发霉变质。
燕窝怕潮湿！霉菌喜欢湿润的环境，一旦燕窝存放的地方潮湿又不通风，那就会成为霉菌的天堂。比如在梅雨季节或热带地区，空气湿度较脯若未采用有效防潮措施，燕窝很容易发霉。
霉菌在任何温度都能生长但倘使存放的环境太闷热，燕窝也会容易变质。 避免闷热的环境，让燕窝保持干爽才是王道。
燕窝的保质期有限，若是保存时间过长，营养成分会逐渐流失，同时容易发霉。在运输、储存期间未能妥善管理，比如受到湿气侵袭或存放时间过长就可能造成真正的霉菌滋生。
燕窝在加工、运输进展中，假如受到污染，也可能引发发霉。部分劣质燕窝可能在采摘或加工期间受到污染引发细菌和霉菌大量繁殖。
燕窝发霉后，其内部可能含有大量的细菌和霉菌，食用后对人体健康产生不良作用。发霉的燕窝不宜食用。在发现燕窝发霉时，应及时丢弃，以免造成食物中毒。
1. 保持干燥：燕窝在保存时，要确信环境干燥，避免潮湿。
2. 通风透气：存放燕窝的地方要通风透气，避免闷热。
3. 密封保存：燕窝风干后，记得一定要找个可密封的容器保存，因为天然燕窝的性质是会吸收空气中的水分。
4. 留意保存时间：燕窝的保质期有限，不要存放过长时间。
1. 观察燕窝表面：若发现燕窝表面有霉点，应及时丢弃。
2. 闻味：燕窝有霉味但木有明显的发霉迹象，多数情况下是不建议食用的。
3. 清洗：若燕窝表面有轻微的霉味，可用清水冲洗，然后晾干。
其实，燕窝的霉味与天然腥味之间存在显著区别。天然腥味较为清新，而霉味往往源于存储不当或原料优劣不佳。 在购买燕窝时，一定要选择正规渠道，保障燕窝的品质。
燕窝发霉的起因主要有湿度过高、温度不对、保存时间过长、食品本身疑问等。为了确信燕窝的品质，咱们在保存燕窝时要确信环境干燥、通风，留意保存时间，并正确应对发霉的燕窝。只有这样咱们才能享受到燕窝带来的滋养和美味。
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编辑：燕窝-合作伙伴
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