制作杏汁燕窝首先需要准备新鲜的杏仁和燕窝。杏仁要先用热水浸泡，然后去皮并打成浆。燕窝则需要提前用水泡发，去掉杂质并清洗干净。将泡好的杏仁浆倒入锅中加热加入适量的糖调味，待其煮沸后转小火慢炖。同时将燕窝放入另一个容器中，用杏仁浆轻轻覆盖，继续小火炖煮约30分钟。 将燕窝和杏仁浆混合均匀。 粤菜——杏汁焖燕窝的归属 粤菜，又称广东菜，是我国八大菜系之一。粤菜以烹饪技艺精湛、口味清淡、选料讲究著称。杏汁焖燕窝作为一道广东地区的特色甜品自然归属于粤菜系。 潮汕菜——杏汁焖燕窝的细分 潮汕菜是粤菜的一个要紧分支以讲究食材新鲜、味道鲜美、制作精细著称。