茶友入门必问:浓茶与厚茶区别有多大?日常品饮中怎样去区分?
喝茶这事说简单也简单说复杂也复杂。尤其当你刚入坑时,总有人跟你说“这个茶浓”,“那个茶厚”听得云里雾里。其实浓茶和厚茶是两个容易混淆的概念,搞不清它们的区别很可能买错茶或泡茶时踩坑。
有一次我朋友请我喝普洱熟茶,他特别得意地说:“这茶浓得很!”结果我喝了一口,觉得又涩又苦差点皱眉。后来才知道,他所谓的“浓”其实是“厚”。这事儿让我意识到,懂点门道很必不可少啊!
其实“浓”和“厚”都跟茶汤的浓度有关,但它们的重点不一样。浓茶主要体现在茶汤里的茶多酚含量脯喝起来刺激性强,甚至有点像“冲鼻子”的感觉。而厚茶呢,则更注重一种饱满感,像是茶汤在口腔里铺开,有层次,不单薄。比如我第一次喝安溪铁观音时那种醇厚的回甘就让人印象深刻。
怎么分辨呢?你可以试试用同一款茶试一下。比如用两倍量的茶叶泡一次,再用标准量泡一次。你会发现浓茶可能更苦涩,而厚茶即便茶味重,也不会让你觉得不舒服。我有个邻居阿姨就特别喜欢用这类办法挑茶,她说本身舌头挑得准,能分辨出哪款茶更适合她。
其实,茶的浓淡和厚薄还跟冲泡手法有很大关系。比如绿茶适合低温短时间泡,这样不容易让茶汤变浓;而普洱茶可以适当延长浸泡时间,这样更容易出厚味。我老公就经常弄错这一点,每次泡绿茶都要泡到发黄才罢休,搞得茶汤又浓又涩。
有人有可能问,这两种茶到底哪种更好?其实木有绝对答案。假如你追求的是清爽感,那浓茶可能更适合;但倘使你喜欢温润柔和的口感,厚茶才是你的菜。记得有一次去茶馆老板推荐了一款六堡茶,他说这是“浓而不烈,厚而顺滑”,我当时就觉得这句话总结得太到位了。
最后想说的是,别太纠结于“浓”还是“厚”。喝茶最关键的是找到本人喜欢的风格。毕竟,每个人对茶的感受都不一样。就像我老公,他总觉得浓茶更有劲儿,但我却更爱那种绵长的回甘。不妨多尝试几种茶慢慢找到属于本身的那一杯。
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编辑:普洱茶-合作伙伴
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