古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法是什么？青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。制作流程1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。2、青椒切成丝,加入盐拌匀。3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。家庭医生在线频道为广大网友提供青椒肉丝的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下青椒肉丝的做法,请关注家庭医生在线。
食材 猪里脊肉 150克 青椒 2个 水发木耳 适量 葱、姜、蒜 适量 盐 少许 料酒 少许 生粉 一小勺 蚝油 两大勺 生抽 一大勺 醋 一大勺 糖 一大勺 豆瓣酱 一大勺 干辣椒 一大勺 1 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 3、葱、姜、蒜切好备用。 4、准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 5、炒锅……
原料：里脊肉 大葱 甜面酱 蛋清 淀粉 料酒 香油 做法： 1、将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。 2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用。 3、锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒……
主料：茄子1根 辅料：青椒1根 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、五香粉适量 做法： 1、青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜 2、茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝 3、锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香 4、放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉 5、放入青椒，继续翻炒 6、多炒一小会，就可以出锅了
主料：鳙鱼1个头 辅料：尖椒5个、红尖椒1个 调料：食盐3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、老干妈1大勺、小葱2根、植物油10克、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许 做法： 1、鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟；青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片。 2、锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保……
主料：猪肉(瘦)150 调料：食盐4克、八角1个、白糖4克、辣椒粉适量、花椒粉适量、白芝麻少许、豆豉辣酱2勺、黑胡椒少许、五香粉少许 做法： 1、取煲汤剩下的瘦肉，如果事先没有煲汤就把瘦肉在水里煮透; 2、汤渣肉随便一压就会碎，在案板上把肉碾碎，顺着纹理碾成丝最好; 3、锅里放油(油量比炒菜多，比炸东西略少)，油热后小火先炸一颗八角(这一步如果能用种类更多的香料煸香料油后过滤更佳) 4、放入碾碎的瘦肉丝，用叉子压匀，让肉……
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