古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
酱牛肉的做法
酱牛肉的做法是什么？酱牛肉是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。清代中期,由河北沧州回族人刘禄发明,此后他开设了酱牛肉的专营店名为“万盛永”。把用清水洗净的牛肉若干块放入清水锅煮,至半熟后用纱布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、酱油、盐和煮肉汤。汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。家庭医生在线频道为广大网友提供酱牛肉的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下酱牛肉的做法,请关注家庭医生在线。
主料： 生牛肉100公斤。 辅料： 黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 做法： 1、选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。 2、调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容……
秋高气爽的天气，理所应当第一波贴秋膘就要开始了， 酱牛肉每家的做法各不相同，我的做法仍旧属于极简版吧。酱好的肉空口吃或者做成肉夹馍都是不错的选择，当然牛肉汤也千万不要浪费，用来做牛肉面的汤底，美味无穷。原料：牛前腿键子肉调料：葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油少许香料包：香叶、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮做法：1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，……
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 原料： 前腿牛键子；大葱；姜；老抽；白糖；盐；八角；桂皮；五香粉；生抽（可不放）；丁香（可不放）；花椒（可不放）；陈皮（可不放）；小茴香（可不放）；香叶（可不放）；甘草（可不放） 步骤： 1. 前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中……
卤牛肉 原料： 牛腱肉（最好用后退牛腱肉）600克、姜3片约15克、葱1段约20克、大蒜3瓣、冰糖10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油。 炖肉香料： 大料（八角）3块、桂皮1小块、花椒1汤匙（15ml）、小茴香1汤匙（15ml）、草果1个、香叶1片、陈皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、白芷1块、丁香2颗、肉寇1颗、干辣椒3只（炖肉调料使用现成的炖肉料包也可以，不齐全也没关系，但八角、花椒、桂皮、茴香一定要有）。 做法……
原料：牛肉、芥蓝各250克，沙茶酱l汤匙半，苏打粉1/3茶匙，葱3条切短度，姜数片，甘笋数片，糖、生粉、生抽、鸡粉、麻油、胡椒粉等各适量。 沙茶牛肉煲的做法 1．芥蓝洗净，切短度，炒熟放在煲仔内。 2．牛肉切横纹薄片，加苏打粉1/3茶匙、水l汤匙腌2小时，洗净抹干水，加生抽1汤匙半、糖半茶匙、生粉半汤匙、水1汤匙、油2汤匙腌10分钟，泡油。 3．下油3汤匙，爆香姜，慢火爆香沙茶酱，放入水1杯．鸡粉半茶匙，麻油、胡椒粉少许，……
酱牛肉的做法相关问题
- Q：咳嗽可以吃酱牛肉么?
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A：咳嗽能吃牛肉：咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。咳嗽的原因有许多，刺激性咳嗽，……[详细]
- Q：孕妇吃酱牛肉好吗
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A：你好，怀孕期间可以吃的，适量就行了，怀孕期间饮食多样化，不要挑食，营养均衡促进胎儿发育比较好，同时做好定期产检。[详细]
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