护肠胃，学会“挑食”才是王道，赶紧看看应该怎么吃！

很多人觉得挑食是不好的习惯，而且也会让机体营养摄入不均衡。但是人过了一定岁数，身体机能开始下降，吃得对才是王道，学会“挑食”也是一门大学问。

做一个挑剔的食客

现如今生活压力大，往往三餐兼顾不好，女性天天喊减肥，男人愁三高，又应酬不断。大家都希望自己的身体健康，但如何在餐桌上做一个聪明的食客可不是件简单的事儿。学会挑三拣四地进食，才是人过中年后的明智之举。

肉类

避开太肥的

胃的脾性是喜燥恶寒，因此胃不好的人可以多吃些温阳暖胃的肉类，如牛羊肉。吃鱼可以选择温热性的鲫鱼，因为它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇直接炖汤食用。

另外，脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。油炸过的肉类也一样，不利于肠道健康。因此，最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸等方法。

除了钠和饱和脂肪含量高，加工肉类如热狗、熏肉等含有可能致癌的化合物如硝酸盐和亚硝酸盐。美国癌症协会建议女性摄入不超过一盎司加工肉制品（这是一个热狗或两片培根的一半），每周最多一次或者两次，平时记得购买低钠盐烹饪。

主食

少吃胀气的豆类

容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们比较难消化，而且容易产气。其他杂豆比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹调之前最好把豆类充分浸泡8小时以上。胃动力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果会更有保障。

此外，糙米、小米、大黄米等全谷食材都很养胃。如果熬粥，还可以放入莲子、山药干等，再加点枣肉和桂圆肉，既有营养价值，对胃又非常好。

蔬菜

少吃苦味的

很多人会觉得素食会保持身体健康，但是不少素食餐馆为了追求素食的口感，加入了大量调味料或酱汁，会导致热量在不知不觉中被吃进去了。因此建议人们不要试图全素食谱，可以在食物中加入少量高蛋白肉类，毕竟肉类中的锌、铁等微量元素是不可替代的。

可以有意识地选择一些暖胃的蔬菜品种，比如南瓜，其中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激；胡萝卜，能够增强脾胃抵抗力；甘蓝，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃，降低病变几率。

但苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。

调料

控制辣椒量

姜中含有姜辣素，能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲，很适合胃寒的人食用。八角又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

脾胃不好的人吃了油腻的荤菜容易胀气，加点八角能起到缓解作用。但辣椒应该少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损。也容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流等问题。

学会和脂肪做朋友

很多人会谈脂肪色变，但是很多无脂肪的食物会添加糖分等物质来平衡口感，很容易导致过度摄入。事实上，3块低脂巧克力饼干也只比有脂肪巧克力饼干多20卡路里的热量，在日常饮食中，尽量让自己摄入的脂肪是健康无害的。

可以将家里的烹调用油换成橄榄油，出外吃饭时尽量选择少油食物，这样才能保证摄入的都是健康的脂肪。

仔细阅读食物标签

食物上的营养标签告诉人们脂肪、热量以及食物中的营养物质的数量，但是一定要记得多看几次到底热量值多高，是否是一份食物的热量值，尤其是看成分量。

例如一份32盎司的运动饮料，标签上写的一份热量为50卡路里，千万别高兴的太早，因为这是一份即8盎司的热量，很容易过度摄入超过200卡路里的热量。

那些一包只有100卡路里的薯条或者饼干，会让你觉得这些零食热量也不高。但是真正的零食应该提供蛋白质与纤维素，能够抑制食欲，例如一个苹果，一把杏仁等。请记住，小包装食物即使热量不高，也不是零食的最佳选择。

认清食物中的“两面派”

古希腊先哲西罗多德有一句名言：一个人的补品可能是另一个人的毒药。这句话虽然有点极端，但却告诉我们这样一个事实，并不是每种食物都适合所有人。

天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某种食物对某些人来说可能是“天使”，但对有些人来说却是“恶魔”。

火龙果

√便秘者

×腹泻者

火龙果富含的“水果籽”大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，但会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。所以因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃带有籽的水果，能够改善便秘状况。

同理，其他含细小籽的水果，如草莓、猕猴桃、桑葚等，也能预防便秘。可是，本来就腹泻的人如果吃过多这种带籽水果，会加重腹泻症状。

糯米

√消化差者

×血糖高者

糯米大多是支链淀粉，在加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，因此糯米特别适合消化能力差的人。但糖尿病患者的消化能力一般都很好，容易消化的糯米对他们来说是一种“高血糖指数”食物，吃后不利于控制血糖。与糯米类似的还有糊类食物，糖尿病患者应该减少食用频率。

枸杞

√常用眼者

×上火者

枸杞是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素。玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素，它能有效过滤紫外线和蓝紫光，避免眼睛受到伤害。而胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，维生素A是构成眼感光物质的重要原料，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。

因此，经常用眼的人应该多吃枸杞，但其性温，因此容易上火、感冒发烧、身体有炎症的人最好少吃。

苏打水

√胃酸多者

×胃酸少者

苏打水主要指含有碳酸氢钠的水，它有较强的碱性，在肾脏中可以使尿液呈碱性，有利于肾脏排出尿酸，因此，痛风者可以适量喝苏打水。此外，胃酸分泌过多的人，也可多喝一些，可以中和胃酸。

但胃酸分泌过少的人，不要大量饮用苏打水，否则会加重胃酸缺乏。高血压病人最好也不要喝苏打水，因为其中含有较多的钠，而减少钠的摄入量是治疗高血压的重要措施。

姜汤

√风寒感冒者

×风热感冒者

感冒可分为风寒和风热两种类型。风寒型感冒的症状通常是畏寒、流清鼻涕等。生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。因此这类患者喝姜汤能赶走“寒气”，改善感冒症状。风热型的感冒多是以喉咙痛、黄痰呈现，这类患者如果喝姜汤，那就如同“火上浇油”，必然会适得其反。

大蒜

√免疫差者

×有眼病者

大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂。它能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、缓解疲劳、增强免疫力。此外，常吃大蒜还有助抵抗多种癌症。但大蒜对眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治疗过程中，一定要注意忌口。