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回答1
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张艳凯 副主任医师
开封市中心医院
三级甲等
全科
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从医学的观点来看,两者的蛋白质含量差不多。其颜色的变化主要来自于矿物质的含量不一样。也就是铁的含量不同,导致颜色不一样,黑豆中含铁比较多。对于缺铁性贫血的病人来说比较好。两者均属于食物,可以混合在一起用。的黄豆黑豆均属于植物蛋白,没有牛奶鸡蛋动物蛋白,营养价值高。
2021-09-10 17:07
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