火锅怎样吃才健康？吃火锅时如何减少嘌呤的产生？
冬天吃火锅已经成为亲朋好友聚会时的娱乐消遣了，一家人围在一起吃火锅既热闹，也充分享受着舌尖的美味。可是您知道火锅怎样吃才营养又不伤身体呢？火锅汤底煮久后含有大量嘌呤，对人体有什么影响？痛风病人是不是只能对火锅和啤酒敬而之呢？家庭医生在线柯大夫知道特邀大学附属第六医院肾内科及风湿免疫科专家张主任，和大家一起聊聊“火锅怎样吃才健康”。以下是张主任和网友的精彩问答：
主题四：吃火锅时如何减少嘌呤的产生？
网友：老师您好，嘌呤是如何产生的？在火锅中避免产生嘌呤吗？是改变煮食的时间长短吗？
张主任：可以只吃煮过的食物，不喝汤来避免过多的嘌呤摄入。 [详细]
网友：老师您好，以前喜欢用火锅汤底煮面吃，这样是不是不好呢？
网友：老师您好，嘌呤是如何产生的？嘌呤对人体又有什么影响呢？
网友：吃火锅的时候，有没有哪些东西不适合煮太久？例如煮太久就产生有害元素啥的？
网友：我家冬天很喜欢打火锅，一打就是2-3小时。平常也喜欢喝老火汤，据说嘌呤很高，有害身体。虽然现在我和家人身体还没有什么异常，但是听得多了会有点担心，有什么好办法避免？
网友：老师好！吃火锅的时候蘑菇煮的时间长了之后会产生嘌呤吗？谢谢啦！
网友：嘌呤会患痛风 爱吃火锅但如何减少嘌呤对身体的危害？
网友：请问是先涮肉还是先涮蔬菜？
网友：老师好！含嘌呤高的食物有哪些？谢谢啦
网友：吃火锅有什么健康的讲究么？
网友：请问火锅汤底煮久后产生的嘌呤对人体有什么影响呢？
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回答1
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刘万里 主治医师
日照市中医医院
三级甲等
内科
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你好！一般来说，减少嘌呤的产生，像海鲜，动物内脏以及肉里都有，蘑菇等菜品也有，啤酒中也有。吃火锅时尽量不喝汤，少喝啤酒即可。
2012-12-04 19:04
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回答2
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林粤龙
阳春市人民医院
二级甲等
内科
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你好，吃火锅应该注意高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。大豆,鱼虾,等含有核酸类物质较多,可以考虑一下.深海鱼类一般都属于高嘌呤类的食品,鱼肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多.含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。祝你健康！
2012-12-07 04:13
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回答3
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田彦素 医师
江苏靖江市太和医院
一级甲等
妇科
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您好，吃火锅时要减少嘌呤的产生，因为火锅内酸性物质比较多，可以配一杯碱性的苏打水来综合一下。也可以通过多喝白开水来稀释尿酸，加速排泄。吃火锅时多吃以素食为主的碱性食物，如新鲜蔬菜和水果。如白菜、圆白菜、油菜、油麦菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物。
2012-12-08 03:12
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