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回答1
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张云平 主任医师
聊城市人民医院
三级甲等
皮肤科
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不适合放在冰箱中的食物有很多,比如说,如果把香蕉放在12℃以下的地方贮存的话,香蕉就会快速发黑、腐烂。还有,如果将荔枝在0℃的环境中放置一天以上的话,即会使其表皮变黑,果肉变味。另外,热带水果由于害怕低温,所以是不适宜放在冰箱里,如果冷藏的话,反而会冻伤,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。
2012-01-11 12:49
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回答2
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吴丽 主任医师
郑州市中心医院
三级甲等
儿科
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香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。 鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。 黄瓜:在o℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。 西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。 面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。 巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂的。
2012-01-11 14:30
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回答3
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胡明 主任医师
奉化市人民医院
二级甲等
泌尿外科
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香蕉、鲜荔枝、鲜果汁、西红柿、南瓜、黄瓜、青椒、面包这些食物不宜放在冰箱,祝你健康
2012-01-11 15:12
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