黑色素是一种以聚合方式存在的生物色素，它的产生与内分泌失调和光照有关。黑色素的增多有众多原因，劣质化妆品、饮食、精神压力、药物等都会造成黑色素沉淀。可以通过科学的防晒来阻止黑色素的增多，平常也可以多多食用蔬菜、水果以及真菌类食物，这样可以增加抗氧化物的摄入。食用些绿茶、乌梅、桂皮等都会抑制黑色素的产生。

白癜风是一种比较疑难的病症，在现阶段的生活中，治疗起来是不太容易的。所以白癜风是属于一种复杂的皮肤病。那么如果白癜风患者发病后，皮肤就出一个或者是多个、大小不一、形状不一的，白色斑块。长时间发展下来，斑块连结在一起，形成大面积的白斑。所以白癜风严重后，整个皮肤变白。对于外貌的影响是非常大的，黑色素是由酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，形成多巴醌这种元素，进而氧化成黑色素。所以在生活中应该食用含有酪氨酸和铜及锌含量丰富的食物。所以在平时我们可以多吃一些动物肝脏，比如猪肝等。

白癜风一般是可以治疗的。治疗时要先检测出黑色素缺失诱因，从根源入手针对性治疗，目前临床疗法很多，如药物、光疗、黑色素培植等，另外要加强日常防护是很重要，少吃含维生素C类的食物，橘子、山楂、猕猴桃、西红柿，辣椒、香菜、韭菜；多吃花生、核桃、黑芝麻、黑豆、瘦肉等，对病情康复有好处，且忌烟酒，不要在太阳下暴晒，以免加重病情。

饮食只能够起到辅助的作用白癜风重在治疗的 这个病主要是黑色素的脱失,发病诱因有几十种,像压力大,应急情况,外伤,免疫力下降,内分泌紊乱,酪氨酸,铜离子相对缺乏,遗传,感染等等,有几十种诱因,所以治疗不要盲目治疗,要查明病根在治疗.盲目的治疗花钱不说 对身体也是会产生影响的 白癜风是顽固之症也不是一般的综合性医院能够治疗好的 平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉（牛，兔，猪瘦肉），动物肝脏，蛋（鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋），奶（牛奶，酸奶），菜（新鲜蔬菜，以及萝卜，茄子，冬笋，木耳，海带等）豆（黄豆，豌豆，绿豆，豆制品），花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，螺，蛤等贝壳类食物。同时，应忌食辣椒，酒类，无论是啤酒还是白酒;忌食西红柿，因西红柿含有大量维生素C。而维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。其它含有维生素C多的食物如桔子，柚子，杏，山楂，樱桃，猕猴桃，草莓，杨梅等尽量少食或不吃。