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回答1
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张艳凯 副主任医师
开封市中心医院
三级甲等
全科
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你好，四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。出现胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。从你描述的症状来看，中毒很轻，而且毒素主要是针对你的胃肠道黏膜导致的症状
2015-11-27 06:14
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回答2
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孔令方 医师
安都卫生院
一级
内科
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你好，四季豆中含有毒扁豆碱、番木鳖膺碱等有毒物质，可以使人产生头晕、呕吐、腹泻、血压下降等中毒症状。经过晒干、烧煮以后，这些毒素可以降解而完全消失。因此，豆类应该烧熟了吃。烹饪四季豆时，过分追求生鲜，就容易中毒。
2015-11-27 10:36
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回答3
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李秋锋 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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你好；一般考虑未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用，密切观察祝你健康。
2015-12-05 20:34
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