您好，患了胆囊炎，主要是由于不良的日常饮食规律造成的，所以注意日常饮食非常重要。在急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解痛痛。可由静脉补充营养，多饮水，在饮料中补充钠和钾盐。痛痛缓解后，宜吃清淡流质日常饮食或低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的流质日常饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可食用低脂半流质日常饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条等。慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎、油炸食品以及油多的糕点。动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等都不宜食用。还要忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟、酒、咖啡、油茶等。

胆囊炎主要还是日常饮食上别过于油腻就可以了，祝患者早日康复。

胆囊炎饮食应注意：(1)急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。(2)慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。(3)提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。(4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。(5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。(7)忌用刺激性食物和酒类。(8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。(9)食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。

胆囊结石的成因比较复杂，一般地理解是胆囊中胆汁池和其中的成分之间的“相溶”关系出现的问题，这个道理有点类似于物理溶解上的“饱和度”，就是如果达到或超过了饱和度，溶剂里的成分就要析出。胆汁池中的“溶质”主要是一些胆固醇啊、胆色素啊之类的东西，如果析出就容易形成结晶并进一步形成结石，结石是否形成还与池子里是否存在一个凝集核心有关。类似于我们紧密团结在D中央那样，呵呵。我们发现胆结石的形成原因除了和“体质”、饮食生活习惯有关外，还和胆囊自身的结构有密切关系。我们在手术中经常发现，有一部分胆囊由于自身形态、收缩功能上的原因，“注定”要产生结石。   胆囊结石以及胆囊炎的症状如果不典型，是可以选择“再看看”的，胆囊结石本身一般不大会对身体造成严重不良影响。其产生严重影响的通常都是胆囊结石基础上并发出的其它一些问题，比如胆囊里的结石滚动，可能会卡在胆囊的颈管部位，引发严重的胆绞痛，或者一不小心掉入胆总管，造成继发性的胆总管结石，还有就是有一部分胆囊结石、胆囊炎患者可能并发出急性胰腺炎，这都会是一些比较让人头痛的问题。胆囊结石经年累月之后，如果变成大的结石并且长期与胆囊壁上同一个地方的粘膜发生“密切接触”，有很小的促癌变性。   就您的问题而言，一般来说，如果不想开刀，那么主要还是在饮食上避免过于油腻、过于丰盛的饭菜，简单清淡一些可能会好些，包括不要暴饮暴食，良好的饮食规律有助于避免胆囊出现过于激烈的动作，比如强烈收缩，从而能够减少一些“不良事件”的发生概率。   药物治疗并不是上选，因为目前还没有能彻底溶解或排解结石的高效、低毒药物。   一般地来说，您的问题可以选择继续观察、保守治疗，但可能会随着病程的缓慢发展，出现彻底解决的契机，这个契机就是问题发展到一定的程度，您有了彻底解决的意愿，也有必须彻底解决的紧迫性。

在饮食规律方面,宜定时定量,少吃多餐,不宜过饱.控制脂肪和含胆固醇食物,如肥肉,油炸食品,动物内脏等,因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系.不可饮酒和进食辛辣食物,宜多吃萝卜,青菜,豆类,豆浆等副食.萝卜有利胆作用,并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素,纤维素；豆类含丰富的植物蛋白.此外,还应补充一些水果,果汁等。