您好，首先就是饮食习惯，长期吃烫的食物（如滚烫的茶或者粥等），食物过硬，而且不细嚼慢咽。还有就是吃含有致癌物质的食物，就象酸菜，常吃酸菜与食管癌发病率成正比。其次，其他的慢性急病没有及时治疗而癌变的比例也很高，所以有病要积极治疗，以防病变。

你好，预防食道癌要注意：改变不良饮食习惯。不吃太硬或过于粗糙的食物，进食不要过快，切忌狼吞虎咽，暴饮暴食。饮食不要过烫，不饮烈性酒，以免对食道粘膜的刺激和损伤。注意口腔卫生，不吸烟。避免食用亚硝胺类物质含量高的食物。少吃腌制食品，少吃熏肠，烤肉，腊肉食物，不吃霉变，腐烂的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷过的纸包裹食品。及时治疗食道疾病和口腔疾病。

个同事体检出来有食管癌，听说这个同事经常喜欢吃很烫的或者冰凉的食物，还有他又喝酒的习惯防食管癌要注意，不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；吃肉不要过多，不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。

同事经常喜欢吃很烫的或者冰凉的食物，还有喝酒的习惯，体检出来有食管癌。不用有毒塑料袋及印刷过的纸包裹食品。改变不良饮食习惯。不吃太硬或过于粗糙的食物，进食不要过快，切忌狼吞虎咽，暴饮暴食。

食管癌系指由食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生所形成的恶性病变。有条件可多炖些肉汤，鸡蛋、鱼、虾、各种肉类、猪肝等蛋白含量高的食物都是很好的营养品，也可适当补充些奶粉、牛奶，豆浆等。蔬菜有助于补充维生素。