你好：手术后要禁食水，根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。病人饮食恢复正常之后，应尽量补充一些抗癌物质的摄入，如新鲜蔬菜等。

食道癌患者手术后，若无呼吸困难、胸内剧痛、患侧呼吸音减弱及高热等吻合口瘘的症状时，可开始进食。先试饮少量水，术后5～6日可给予全量清流质，每2小时给1.0ml，每日6次。术后3周后病人若无特殊不适可进普食，但仍应注意少食多餐，细嚼慢咽，防止进食量过多、速度过快避免进食生、冷、硬食物，多注意休息等。

　　管癌手术后饮食调理要以流质、半流质为主。避免任何刺激性食物，防止吻合口感染和损伤。经医生允许后再进普通食物。可以吃些，如山药、山楂、柑桔、番茄、牛肉等，另加苹果、红枣、甲鱼、核桃等。人参皂苷Rh2（护命素）是中药抗癌物质，对伤口不会造成刺激，且具有抗炎，提高免疫力加快伤口愈合的功效。除此之外还可增加食欲，改善体内环境防止复发转移。

你好，这个情况基本是可以治愈的，食管癌患者需要坚持补充营养和配合治疗，避免刺激的饮食，适当的根据中医治疗的办法，能够提高身体免疫力和延长存活期。另外，应该到正规的医院接受检查治疗。要吃多含维生素等微量元素的东西，这样有助于病情的缓解和康复，还要适当的运动，锻炼身体，祝早日康复。