加工的肉类食品(火腿肠等)　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

对于全球十大恶心食品的问题，我是知道一点的，福布斯评选的排行全球十大恶心食品的上榜食品具体如下：1.乳酒2.冰岛干鲨3.蛇酒4.巴卢特(煮毛蛋)5.猫屎咖啡6.醉酒虾7.燕窝8.皮蛋9.CasuMarzu（挪威熏羊头）10.Smalahove（意大利活蛆奶酪）美国著名权威杂志《福布斯》的专栏作家杰夫·贝尔科维奇评选全球十大恶心食品的原因：鉴于一般的经验法则，这些食品极大挑战了西欧人或者北美人的美食概念。这是我对全球十大恶心食品的相关了解，如果你想知道更多的内容，可以上网或者查询相关书籍。

肥肉和动物内脏类食物　虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

全球十大恶心食品指的是美国知名杂志《福布斯》网站最近在全世界的食品中评出了全球十大恶心食品的排行榜。福布斯评选的排行全球十大恶心食品的上榜食品如下：1.乳酒2.冰岛干鲨3.蛇酒4.巴卢特(煮毛蛋)5.猫屎咖啡6.醉酒虾7.燕窝8.皮蛋9.CasuMarzu（意大利活蛆奶酪）10.Smalahove（挪威熏羊头）

罐头类食品　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。