食道癌病人由于吞咽困难而不能正常进食,营养量不能满足病人的需要,多出现体重大幅度下降,甚至表现严重营养不良.因此为提高机体免疫力延长寿命,饮食营养很重要.可按几种情况调配：（1）患者表现轻度吞咽困难者,可给以半流质食物,食物应高蛋白高热能高维生素.如氽小肉丸,碎菜龙须面,小馄饨,各种肉菜粥,肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物.为补充维生素C,可采用嫩的叶菜,茄瓜类制碎软或泥状.如吞咽困难较重,应采用匀浆膳,或粘稠的流质食物,如婴儿米粉糊,芝麻糊,蒸蛋羹,各种粥类等.如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳,以减少体重丢失,防止造成营养不良（2）住院手术后,一般按外科术后常规进食,可采取少食多餐口服食物保证营养摄入.但不能口服食物或并发瘘者,应从空肠造瘘灌注营养,内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食,起到营养支持作用.（3）化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状,影响进食,可采用高蛋白低脂肪的食物,不用油腻油炸等食物,烹调易清淡,味道要鲜美,注意色香味,增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲.可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕,红果酱等制作食品.有贫血现象注意选择富含铁的食品,如肝类,大枣,动物血等.

食道癌在饮食上首先自己要注意,不要饮食过快,注意细嚼慢咽以减轻对局部粘膜的刺激；第二就是饮食上注意以容易吞咽,容易消化的食物为主,可以经常喝一些粥,把粥煮的稠一点,可以适当的加一些应该高的东西.例如有薏苡仁粥,桂圆杞子粥等,可以适当多喝些牛奶,酸奶,豆制品.日常的饮食上还要注意维生素和矿物质的补充.经常吃一些水果,平时买一些补品,如维生素C/B等,这些维生素本身也可以起到一定得抗癌作用.如果有食欲不振的情况可以在煮粥的时候,在其中加一些陈皮,鸡内金等以开胃.另外食道癌的病人一般会有一些消化道的其他症状,比如便秘,吞咽困难.这时候可以适当的进食一些药食.常用的有核桃仁,黑芝麻,海参,乌骨鸡,鲫鱼等.在进食时要注意食物不要过热,过冷.有吸烟,饮酒的习惯一定要戒除.

你好,食道癌患者饮食注意问题及适应药膳　　食管癌病人的突出症状是吞咽困难,也是食道癌病人在饮食方面的严重问题.大多数食道癌病人的吞咽困难是逐渐发生的,并呈进行性加重.开始时病人仅在进干燥食物时有梗噎感,逐步加重,甚至发展到进软食,半流食都有困难,最终出现喝水,进食均完全困难,使病人的营养状况越来越差,最后导致恶液质.由此可见,摄食困难是食道癌病人的一个十分严重的问题.　　对于已确诊的早,中期食道癌病人应抓紧时机全面地给病人增加营养,给病人含有高蛋白和高维生素的软食或半流食,尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养,使病人有一个较好的身体状况.　　食道癌病人饮食中主要注意避免：　　1,当病人出现哽噎感时,不要强行吞咽,否则会刺激局部癌组织出血,扩散,转移和疼痛.在哽噎严重时应进流食或半流食.　　2,避免进食冷流食,放置较和时间的偏冷的面条,牛奶,蛋汤等也不能喝.因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显,容易引起食道痉挛,发生恶心呕吐,疼痛和胀麻等感觉.所以进食以温食为好.　　3,不能吃辛,辣,臭,腥的刺激性食物,因为这些食物同样能引起食道痉挛,使病人产生不适.对于完全不能进食的食道癌病人,应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要.

你好,　一,需要注意饮食营养问题：　　1,食道癌病人饮食防治：　　注意防止粮食发霉,秋季收粮要快收快晒,加强保管,吃新鲜蔬菜水果,改变传统不良的饮食习惯.要用漂白粉处理饮水,使水中亚硝酸盐含量减低,经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成.另外给蔬菜施肥时,要避免亚硝酸盐的积聚,可施钼肥.对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素,纠正维生素A缺乏,要尽量做到早检查,早诊断,早治疗.　　2,营养上的及时补充：　　食道癌与其他肿瘤不同,不是食欲差,而是吞咽困难,不能进食,造成机体的消耗,所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食,例如半流食和全流,注重半流食和全流的质量,不要限制热量,要做到营养丰富,饭菜细软,容易消化和吸收,必要时可做匀浆膳,要素膳及混合奶等饮食.　　匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后,用高速组织捣碎机搅成糊状,所含的营养成份与正常饮食相似,但在体外已粉碎,极易消化和吸收,可避免长期单一的饮食,并可预防便秘.匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方,可选择米饭,粥,面条,馒头,鸡蛋,鱼,虾,鸡肉,瘦肉,猪肝,白菜,胡萝卜,油菜,白萝卜,冬瓜,土豆,以及适量的牛奶,豆浆,豆腐,豆干等食品.

食道癌病人日常饮食禁忌：不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料；不要吃壮阳食物；不要吃高碘食物；特别强调的是，不要饮酒；不要吃热烫食物。　　食道癌的中医调理：可以选择给患者服用中药人参皂苷Rh2（护命素,含量16.2%），它是从人参中提取的抗癌精华，其具有抑制癌细胞生长、扩散，诱导癌细胞凋亡，逆转癌细胞异常分化的作用，同时具有免疫调节功效，术后服用，可帮助患者加快术后的恢复，降低癌细胞复发，转移的几率。