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我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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申兰阔 医师
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健康指导:大虾壳原本应当是青绿色的,那是因为有一种叫虾青素的物质,这种物质的抗氧化能力非常强悍,比花青素还要强。但是当您把虾煮沸时.因为虾青素被氧化的作用,所以由青色变成红色。每日食用8-10个虾对人体抗氧化非常有效的方法,虾也是优质蛋白的来源之一,脂肪含量也不高。
2016-01-11 10:39
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回答2
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张建国 医师
家庭医生在线合作医院
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中医科
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健康指导:大虾壳包括头应当是青绿色的,那是因为有一种叫虾青素的物质,这种物质的抗氧化能力非常强悍,比花青素还要强。当您把虾煮熟时.由于虾青素被氧化的作用,所以由青色变成红色。每日食用8-10个虾对人体具有非常强悍的抗氧化作用,此外虾也是优质蛋白的来源之一。
2016-01-11 11:46
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