食用碱面是小苏打吗
我小时候经常看见妈妈蒸馒头的时候用碱面，长大结婚后我经常买馒头了，所以家里也没有买过碱面，那天妈妈来我家看我，说买的馒头不如家里蒸的好吃，非要给我蒸上一锅馒头，问我家里有碱面吗，我说家里有小苏打，不知道是不是和碱面一样，妈妈从来没用过小苏打也不知道了，我在这里问问食用碱面是小苏打吗？
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回答1
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李华卿 医师
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中医科
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食用碱不是小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品
2016-01-09 01:34
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回答2
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史东岳
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全科
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这个的话做馒头的话不是这个。这个在超市有卖的，是酵母粉的一种啊。希望对你有所帮助。
2016-01-09 09:33
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回答3
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谷印亮 医师
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理疗科
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苏打(纯碱)：学名碳酸钠，化学式Na2CO3，白色粉末，在水中25℃溶解度为33克用途：制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面小苏打：学名碳酸氢钠，化学式NaHCO3，细小的白色晶体，在水中25℃溶解度为9克受热分解能产生二氧化碳，其化学反应式为：2NaHCO3-→CO2↑+H2O+Na2CO3用途：制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠NACO3。食品加工制作，有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似，其中小苏打和食用碱似乎可以通用。请你参考
2016-01-09 10:14
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回答4
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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你好，苏打(纯碱)：学名碳酸钠,化学式na2co3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克用途：制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面小苏打：学名碳酸氢钠,化学式nahco3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为：2nahco3--→co2↑h2ona2co3用途：制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠naco3。食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用。
2016-01-09 10:41
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