您好，手术前主要是给老人增加营养，以增加老人身体的抵抗力，更好的应对手术。术前最好可以给老人经常拍拍背，让老人练习咳痰，因为食管手术对人的呼吸的影响是很大的，加之术后疼痛的影响，一般造成咳痰不利，容易造成肺部感染，所以最好术前就让老人锻炼咳痰。术前的饮食主要是以流质，少渣，营养丰富的饮食为主。如果呕吐严重的话，可以考虑置胃管，通过胃管进行肠内营养，总之，提高老人的营养状况是最重要的。术后头几天可能以流质为主，慢慢的是可以过渡到正常饮食的。

1.患者食道癌手术前应做一下准备：1、加强营养。能进食的病人尽量进食高蛋白，含维生素丰富的食物。对于不能进食的病人，医生会通过肠外营养（即给患者在静脉内输入氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、水）来改善营养状况，使病人有较好的体质接受手术。2、戒烟、戒酒。戒烟可减少肺部的合并症，戒酒可减少心血管等方面的合并症。3、床上大小便的练习，因为手术后10天身上管道较多，下床大小便不方便，需在床上进行大小便。4、加强肺功能锻炼的方法。5、术前一天需作药物皮试、皮肤准备、配血等准备工作，自已也需做好个人卫生准备（洗头、洗澡等），晚上要放松，以保证睡眠质量。6、手术当天早上护士会为病人插胃管尿管，这是手术前不能缺少的准备工作。然而插管会有一定的不适，这就要求很好地配合，越不配合，插管越困难，病人会越觉不适甚至痛苦。7、手术前后对病人的基础护理仍是影响手术成功不可忽略的重要组成部分。现代临床研究发现，在手术前后配合中药治疗，如人参皂苷Rh2（护命素,含量16.2%）等，可以让病人身体尽快恢复。如果能提前一个月服用这些辅助药品，还能够缩小瘤体，降低手术对病人的危害，提高手术的成功率。注意选择人参皂苷Rh2含量超过16%的最有效食道癌病人日常饮食禁忌：不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料；不要吃壮阳食物；不要吃高碘食物；特别强调的是，不要饮酒；不要吃热烫食物。　　食道癌的中医调理：可以选择给患者服用中药人参皂苷Rh2（护命素,含量16.2%），其具有抑制癌细胞生长、扩散，诱导癌细胞凋亡，逆转癌细胞异常分化的作用，同时具有免疫调节功效，术后服用，可帮助患者加快术后的恢复，降低癌细胞复发，转移的几率A4以上是对“关于食道癌的一些问题”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你好食管癌只要没有转移，可以做手术，5年存活率很高建议饮食上要注意食用流质或半流质饮食如面条、稀粥等，禁忌硬的食物。也可以术后做一两次化疗，只要身体情况可以，手术加化疗，效果还是可以的。

术后要及时服用中药巩固疗效,药力直达病灶,活血化瘀,清热解毒,软坚散结,彻底清除肉眼看不到的残余癌细胞,预防复发扩散,减轻症状和痛苦,提高生存质量。宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。

食物还是要以清淡为主，建议手术后配合中药调理