肝病患者的饮食烹调应该注意什么呢?肝病患者需要丰富的营养素,食物经过加工烹调会具有良好的感官形状和口昧,并杀灭其中的有害微生物;食物经过烹调处理,可发生一系列有利于消化,吸收和利用的理化变化,更利于肝病病人的消化吸收和利用.合理的烹调可以使营养素损失到最小程度.　　1.主食类米,面中的水溶性维生索和无机盐容易损失.如淘米时,淘洗次数,浸泡时间均会增加营养索的丢失.捞饭丢弃米汤不喝,就会造成大量维生素,无机盐,碳水化合物以及蛋白质的丢失.熬粥,蒸馒头加碱,可增加维生索B;,维生素C的损失.油条加碱,高温油炸,维生索B：和烟酸损失50.%,维生素B,几乎全部丢失.吃捞面比吃面汤营养素损失多.因此,做米饭淘米时应尽量用冷水或微温水,淘洗次数不超过3次,不用力搓洗,不丢弃米汤.面食尽量少用炸,煎,烤,多用酵母粉发面后蒸,烙熟后食用.煮面条时面汤尽量食用,不使其中的维生素流失.　　2.副食蔬菜含有丰富的水溶性维生素B族,维生索C和无机盐,不同的烹调加工方式对它们的吸收影响很大.如黄瓜切片凉拌,放置2小时,维生索损失33%一35%;放置3小时,损失41%-49%.炒青菜若加水过多,大量维生素溶于水里,吃菜弃汤,维生素也随之丢失.如果把青菜先煮,再挤汁炒熟,维生素和无机盐的损失更大.烹调肉类以红烧,清炖维生素B,损失最多,达60%-65%,蒸和油炸,损失45%,快炒仅损失13%.肉类中所含维生素B2,清蒸丸子损失87%;红烧,清炖肉块损失40%,快炒肉丝仅损失20%.因此烹调菜肴尽量采用急火快炒,或适量加入淀粉,使汤汁浓厚又使淀粉中的琉基对维生素C产生保护作用.同时提倡蔬菜与肉食同时烹调,肉食中的各种谷胱甘肽可保护蔬菜中的维生素少遭损失,并可使菜肴可口及多样化.炖制骨头时,最好将骨头敲碎,加少许食醋,使大量的钙等矿物质熔出,以利吸收利用.选择新鲜蔬菜,先洗后切,切后即炒减少放置时间,菜汁不要丢弃,煮或烫菜宜在沸水中烫1一2分钟后即出锅.　　总之,烹调加工方式对食物营养保存非常重要.在烹调时,应把食物良好的色,香,味,形与营养素的保存兼顾统一起来,使肝炎病人吃得好,才能尽早恢复健康.

病毒性肝炎饮食原则应该为：1采用适量热量饮食,不宜过高,一般成人予1800-2200kcal为宜.肥胖患者应根据体重及病情轻重做适当调整.2主张高蛋白,低脂,适量碳水化合物饮食,各占总热量比值17%,22%,61%左右.3应供予多种维生素食物,必要时可用维生素制剂补充.4合理加工烹调,并使之易于消化吸收.5少食多餐,4-5餐/日.6忌用油煎炸食品,过于油腻的食物及有强烈刺激性的调味品如辣椒,胡椒等.禁止饮酒.以上是对“我们肝病患者在家饮食有什么注意”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

1,饮食要清淡一点,禁忌脂肪,高糖,辛辣,油煎的食品及白酒,咖啡等刺激性饮料,多吃蔬菜,水果,等食物.?2,保持心情的舒畅,保证良好的睡眠.,加强体育锻炼.慢跑,打太极拳等.3,定期检查肝功能.

饮食上要避免烟酒,避免食用高脂肪,高油腻性及辛辣刺激性食物,以免加重肝脏负担.可以适当运动,但避免过劳过累,运动量过大对肝功能也有损害,另外,用药时需注意,避免应用对肝脏有损害的药物,

乙肝转阴没有特效根治办法.建议检查肝功,只要肝功检查正常,不要担心.但是平时一定要注意不要过于劳累,禁酒,不要吃肝损害的药物.多喝水多吃蔬菜水果.可以吃点：复方维生素B维生素C肌苷片保肝治疗,但是药物不要过多,过多的药物：中药或西药都可能反而会造成肝脏损害.因为任何药物都要通过肝脏代谢.都会或多或少加重肝脏损害.肝功能正常就不需要特别治疗,肝功正常才是目的.一般情况的人感染乙肝病毒后,会凭借自身存在的免疫功能,清除病毒,最终战胜病毒,体内形成表面抗体.