糖尿病视网膜病变饮食保健

糖尿病视网膜病变的患者日常饮食保健应注意哪些呢？患上此病的人应吃什么好，哪些食物是不能吃的呢？眼科专家有哪些食疗方推荐？

糖尿病视网膜病变饮食原则：

（1） 蛋白质的供应要充足：糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足，摄入量要与正常人相当或稍高。有合并症时，应按医生的指导决定蛋白质的摄入量。

（2）碳水化合物适量摄取：应根据患者的具体情况，对碳水化合物的摄入量适度控制，但不能过低。

（3） 合理控制总热量：糖尿病患者首先应减轻体重，减少热能的摄入，严格控制自身的总热量摄入。

（4）减少脂肪摄入：营养专家表示，脂肪的摄入应根据的糖尿病视网膜病变具体情况而定。肥胖病人应严格限制脂肪的摄入，每日不宜超过40克。

（5）适当补充维生素、矿物质和微量元素：一般来说，由于糖尿病患者的饮食需要限制主食的摄入量，因此造成维生素B1来源的不足，容易出现神经系统疾患。而维生素B12可以改变缓解神经系统症状，维生素C可以预防微血管病变，这些维生素都应当适当补充。锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。饮食中锌最好的来源是肉类、海产品和家禽。

（6）食物中要富含食物纤维：食物纤维可使葡萄糖的吸收减慢，改善葡萄糖耐量试验，降低空腹血糖和餐后血糖浓度，并可降低血脂浓度，还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。食物纤维最好食用来自天然的食品。

糖尿病视网膜病变患者吃什么好？

营养专家推荐，主食最好适当多吃些薏苡仁、麸子、南瓜、赤豆，副食中应多食些含碳水化合物少的蔬菜，如芹菜、卷心菜、韭菜、小白菜、菠菜、冬瓜和番茄等。含蛋白质多的食物，如黄豆、鸡蛋、瘦肉等亦较适宜。据研究，洋葱、黄鳝、甲鱼等能帮助机体细胞更好地利用葡萄糖，有降血糖作用，故可常食。

推荐菜肴一：炒木须肉。

黑木耳10g和黄花菜10g用温水浸泡开，洗净，木耳撕成小块，黄花菜切成小段，鸡蛋一个打匀，瘦猪肉30g切成小薄片。先炒鸡蛋取出，再用爆火将猪肉煸熟取出，然后将木耳和黄花菜煸炒后，加入鸡蛋、肉片、调料，同炒即成。作用养血滋阴，凉血止血。适用于糖尿病性视网膜病变属阴液不足，虚火上炎证，可见眼内出血，口咽干燥，目涩等症。

推荐菜肴二：糖醋元参鸭。

将鲜藕1节洗净，切成小薄片，鸭子1只去毛及内脏，煮熟捞出切块，元参509和藕炒至七成熟时合入鸭肉，放入糖醋等调料适量。每日1次，连服7～10天。可凉血止血，散瘀明目，是糖尿病性视网膜病变患者之佐食佳品。

糖尿病视网膜病变忌食的食物

饮食中钠盐不宜过多，高钠易诱发高血压和动脉硬化。同时，忌食肥甘、厚味、辛辣炙博之品，如蒜苗、辣椒、姜、胡椒、油炸食品，以防燥热助火伤津，肥甘助湿生热。还应忌食甘甜之物，如白糖、红糖、冰糖及甜点心、甜饮料等一切含糖之品，水果、薯芋等物亦应控制其用量。饮水可不必过于限制。

（责任编辑：吴敏 ）