如何做出嚼劲十足的燕窝糕？掌握关键技巧，告别口感软塌塌的痛点！

燕窝糕，这道充满东方韵味的甜品不仅口感细腻，还蕴含着满满的营养。但你是不是曾为制作不出嚼劲十足的燕窝糕而烦恼？别担心今天咱们就来聊聊怎样去掌握关键技巧，让你的燕窝糕告别软塌塌的痛点，成为众人夸赞的美食佳品！

制作燕窝糕的关键在于选材。优质的燕窝是基础，纯净无污染的野生燕窝更是上乘之选。让咱们一步步来探讨怎样做出嚼劲十足的燕窝糕。

一、选择合适的原料

1. 燕窝：选择纯净无污染的野生燕窝，这样的燕窝质地更加紧实，口感更佳。

2. 糯米粉：糯米粉是制作燕窝糕的主要原料，它可以使糕体更加粘稠，有嚼劲。

3. 吉利丁：吉利丁片是糕体凝固的关键，适量添加能让燕窝糕更加紧实。

二、控制蒸煮时间

如何做出嚼劲十足的燕窝糕？掌握关键技巧，告别口感软塌塌的痛点！

蒸煮时间是决定燕窝糕口感的关键因素。蒸制时间过短，糕体不够熟透，口感软塌；蒸制时间过长，糕体过于紧实，口感偏硬。一般对于蒸约30分钟就能让糕体熟透口感适中。

三、调整糕体厚度

糕体的厚度也会作用口感。太薄的糕体蒸煮时间短容易软塌；太厚的糕体蒸煮时间长口感偏硬。要依照模具的大小和深度调整糕体的厚度。

四、添加吸水性强的食材

在糕体中加入吸水性强的食材如红枣、枸杞等，能增加糕体的口感和营养。

五、采用吸水性的模具

利用吸水性的模粳如陶瓷模粳能让糕体更加紧实，不易变形。

让我们来看看具体的制作步骤：

1. 将干燕窝放入比较大若干的容器里，是纯白色的有助于后期挑燕毛，加入凉的纯净水泡发4小时。

2. 在糯米粉中加入适量的糖，继续搅拌均匀，使糕体具有一定的甜度。

3. 将混合好的糕体放入蒸锅中用大火蒸约30分钟期间可用筷子插入糕体，观察是不是熟透。

4. 燕窝提前泡好，小锅放入红糖、泡好的燕窝和适量水熬至粘粘的状态。

如何做出嚼劲十足的燕窝糕？掌握关键技巧，告别口感软塌塌的痛点！

5. 吉利丁片剪成两块加水泡软后放入模具。

6. 待蒸锅里的水沸腾后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右。

7. 蒸好后，取出模具稍微冷却一下，然后脱模即可。

小贴士：在制作期间要关注以下几点：

- 泡发燕窝时，尽量采用冷水，这样能更好地保持燕窝的口感和营养。

- 蒸煮期间，要时刻留意糕体的状态，保证其完全熟透。

- 脱模时，要等糕体稍微冷却，这样更容易脱模，糕体不易变形。

夏天到了，不妨来试试这款凉凉爽爽的「桂花燕窝糕」。它不仅美味可口，还富含营养，是甜点中的佼佼者。蒸制好的燕窝糕可直接食用或是说搭配枸杞、红枣等食材增加美观度和营养。

燕窝糕这道甜蜜与健康的完美结合不仅让人回味无穷，还能在忙碌的生活中带来一丝宁静与惬意。掌握了以上技巧，相信你定能制作出嚼劲十足、口感升级的燕窝糕，让家人朋友都为之赞叹！

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精彩评论

王司图 2025-05-15

燕窝糕怎么做好吃——详解具体做法与原料选择燕窝糕的制作看似简单，实则每一道工序都需精心对待。从原料的选择到糕点的成型。夏天到了，燕窝也可以换种吃法，来试试这款凉凉爽爽的「桂花燕窝糕」吧！燕窝虽然要长期食用，但并不意味着只能单调地吃。这款桂花燕窝糕不仅美味。

王雪岩 2025-05-15

1 燕窝提前泡好，小锅放入红糖、泡好的燕窝和适量水熬至粘粘的状态。2 吉利丁片剪成两块。3 加水泡软。4 燕窝熬好的状态。5 泡软的吉利丁片放入模具。调制糕体:在糯米粉中加入适量的糖，继续搅拌均匀，使糕体具有一定的甜度。蒸制糕体:将混合好的糕体放入蒸锅中用大火蒸约30分钟，期间可用筷子插入糕体，观察是不是熟透。

烈火雄心 2025-05-15

将炖好的燕窝阿胶糕倒入事先准备好的容器中尽量压实。然后放置于冰箱中冷藏2小时以上，使燕窝阿胶糕完全凝固成型。食用方法燕窝阿胶糕可直接食用，无需加热。食用时。小贴士:怎样去避免失败尽管燕窝糕点和曲奇酥饼的制作看似简单，但仍有部分常见难题需要留意。例如，在制作燕窝糕点时，倘若燕窝牛奶液加热时间过长。

范云翔 2025-05-15

燕窝糕的材料有哪些？里面真的燕窝吗？燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g做法将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。将蒸架摆进气压锅，放入适量的水。### 燕窝糕的制作方法燕窝糕的制作过程虽然繁琐，但每一个步骤都充满了匠心。 ### 燕窝糕怎么做选材:选择优质的燕窝，更好选用纯净无污染的野生燕窝。

贾郑婧 2025-05-15

生燕窝（2袋。待蒸锅里的水沸腾后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右。蒸制进展中，要留意观察糕点的状态，确信其完全熟透。蒸好后，取出模具稍微冷却一下，然后脱模即可。

【纠错】【责任编辑:炮灰不想死】

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