燕窝究竟用什么物品泡发最快？
你有未有试过买回来一堆燕窝却不知道怎么泡发？我以前也经历过这样的尴尬时刻手忙脚乱地查资料、问朋友最后还是搞砸了好几次。今天就来跟大家分享一下我的经验期望能帮到像我一样第一次接触燕窝的人。
其实泡发燕窝的工具很简单但细节决定成败。我第一次泡燕窝的时候随便找了个不锈钢碗就开始了结果发现燕窝的味道变得怪怪的。后来才知道原来燕窝对水质请求特别脯用不锈钢或铁器泡发会让燕窝变味。准备一个干净的玻璃碗或陶瓷碗，这样既能观察燕窝的状态，也不会作用它的味道。
泡发燕窝的水也很必不可少。自来水不行，因为它含有很多杂质和化学物质，尤其是氯气会作用燕窝的味道和营养。我试过用矿泉水泡发，虽然不存在自来水那么差劲，但总觉得口感不如纯净水泡出来的燕窝顺滑。纯净水是首选，它既能让燕窝发得均匀，又能保证它的营养价值。
2. 冷水、温水还是热水？
泡发燕窝到底用冷水还是热水呢？这其实是按照季节和你的需求来的。比如夏天天气热，我都会选择用冷水泡发，这样可以避免细菌滋生，也更安全。不过冬天的时候我就改用温水泡发了，毕竟北方的冬天确实冷得让人受不了，冷水泡发效率太低。
其实，最理想的是用凉水泡发。凉水能最大程度地保留燕窝的活性蛋白，而高温水虽然能让燕窝更快泡发，但或许会破坏那些珍贵的营养成分。要是你不是特别赶时间的话，尽量选择凉水泡发。不过若是你实在急着吃燕窝，比如临时招待客人，那就可以考虑用温水加速泡发。
3. 我的“最快泡发法”
说真的我试过很多种泡发方法，最后总结出了一套我觉得最靠谱的“最快泡发法”。这个方法其实也不复杂就是分步骤泡发，既快又省事。
第一步，准备一盆温水，水温控制在40℃左右。这个温度刚刚好，既能快速泡发燕窝，又不会破坏它的营养成分。把燕窝放进温水中浸泡大概10分钟左右你会看到燕窝开始慢慢舒展开来。
第二步，等水凉下来之后，再换一盆凉水继续浸泡。这次泡的时间可稍微长一点，大概20分钟左右。你会发现燕窝已经变得越来越软了。
第三步，最后一步才是最关键的！把燕窝捞出来，用清水冲洗两遍，保证未有杂质残留。然后你可依据本身的喜好，选择炖煮或其他形式来享用燕窝。
其实这类方法对我而言是最方便的，既不用花太多时间盯着，也不用担心泡发过度。当然啦，每个人的口味不一样你可依据本人的习惯调整每一步的时间。
很多人觉得泡发燕窝的时间越长越好，其实不然。我刚开始的时候也这么认为结果泡发了一整夜，第二天才发现燕窝已经泡烂了。后来我才明白燕窝的泡发时间跟它的品种有很大关系。
比如说，洞燕需要泡6-12小时，血燕需要泡12-24小时，而白燕只需要泡4-6小时就够了。至于燕丝和燕条，它们的泡发时间就更短了，一般只需要2-6小时。泡发燕窝之前一定要先熟悉燕窝的品种，这样才能做到事半功倍。
说实话，第一次泡发燕窝的时候，我真的超级紧张，生怕搞砸了。但后来我发现，其实泡发燕窝并未有想象中那么难，只要你依照正确的方法来，就能轻松搞定。而且当你看到泡发好的燕窝一点点变成晶莹剔透的样子，那种成就感简直无法形容！
不过我也遇到过部分小疑问，比如有时候泡发时间太长，燕窝就会变得软塌塌的，口感不好。还有一次，我用了自来水泡发，结果燕窝的味道特别奇怪，后来才知道是氯气作祟。所以啊，泡发燕窝看似简单但每个环节都需要细心对待。
我还想给大家几个小贴士。第一，泡发燕窝的时候不要用金属器粳塑料碗也可以，但还是用玻璃或陶瓷碗。第二，泡发燕窝的时候能够适当加入冰块，这样不仅能降温，还能让燕窝发得更均匀。第三，泡发后的燕窝一定要彻底清洗干净，否则会作用口感。
泡发燕窝其实并不难，只要你掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的燕窝。期待我的这些经验能帮到你们，也期望你们都能享受到燕窝带来的美味和健康！
