生普洱茶的水温那些事儿
说到生普洱茶大家可能觉得它就是个普通的茶但其实冲泡这玩意儿还挺讲究的。生普洱茶味道浓烈香气独到喝对了能让人精神一振喝错了也许会苦得皱眉。特别是新手朋友，总爱问：“到底该用多少度的水？”
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为什么水温这么必不可少？
其实啊水温直接作用茶叶的味道和营养释放。像我刚接触生普洱的时候，就犯过不少错。有一次用太烫的水冲泡，结果茶汤又涩又苦，喝完嗓子干得像冒烟一样。后来发现，温度过高会把茶叶里的苦味物质提取出来，而温度低了又泡不出它的精髓。所以呢，找到合适的水温是关键！
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水温到底该是多少？
一般对于生普洱茶适合用90℃到100℃之间的水来冲泡。不过具体还得看茶叶的老嫩程度。比如我家里有几款比较老的生普，第一次冲泡时用稍微凉一点的水（85℃左右），这样既能保证香气出来，又不会让苦味跑得太猛。而新茶的话，直接用沸水冲泡反而更合适，因为它需要更高的温度才能唤醒它的内含物质。
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我的经验教训
记得有一次招待朋友喝茶，我特意烧了一壶开水，直接倒进去结果朋友喝了两口就说：“怎么这么苦？”我当时有点尴尬，心想“难道是我买错了茶叶？”后来才明白，原来是我的冲泡方法不对。要是当时能控制好水温也不会闹出这样的笑话。所以啊冲泡茶叶这事，真的不能马虎。
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不同阶段的水温调整
冲泡期间，水温也不是一成不变的。比如说头几泡可用稍高的水温（接近100℃），后面几泡可以稍微减少若干（比如90℃左右）。这是因为茶叶经过几次冲泡后，它的有效成分已经流失了不少，这时候假如继续用高温水，只会徒增苦涩感。其实吧，这也跟煮饭差不多，第一锅米香浓郁，越往后味道就越淡，得适时调整火力才行。
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争议焦点：温度越高越好吗？
网上有人说，生普洱必须用沸水冲泡，这样才能激发它的香气和滋味。但我个人觉得，这类说法有点绝对化了。毕竟每个人的口感不一样，有些人喜欢浓烈的茶汤，有些人则偏爱柔和的风味。所以啊，冲泡这件事还是得按照自身的喜好来调整。就像我，有时候想放松一下，就会选择低温冲泡，这样喝起来更顺滑些。
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找到属于你的水温
生普洱茶的水温是个挺讲究的事儿但也没必要太纠结。你可从90℃开始尝试，慢慢摸索出适合本身的那一套方法。毕竟喝茶嘛，最必不可少的是让本人舒服。就像我和朋友聊天时说的：“茶好不好喝全看心情！”所以啊，别给本人太大压力，找到那个让你满意的水温就好啦！
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【责任编辑:龙牙】
