精彩评论








说到普洱茶,很多人第一反应就是它的陈香和变化多端的风味。尤其是樟香,可以说是普洱茶中非常独特的一种香气,让不少茶友为之着迷。不过呢,这樟香可不是那么容易就能闻到的,一般对于普洱茶来说,需要陈化5年以上,才能初步散发出樟香味。
为啥呢?这是因为茶叶中的水分慢慢减少,化学成分也在发生变化,于是就生成了一些新的香气物质。(有点像我们平时做菜,火候到了味道就出来了。)当然啦,这里说的是生茶哦。要是熟茶的话,那时间可能会短一点,大概3-5年左右就会开始显现出樟香味。
所以啊,普洱茶的转化过程真的是个漫长又神奇的事情。从一开始的新茶期(1-3年),茶汤黄绿带点生青味,到后来慢慢变成花香果香,再到二三十年出现樟香,最后四五十年变成药香木质香,每一步都是时间给我们的礼物。(就像人生一样,越老越有味道。)
樟香的形成可不简单,它跟茶叶本身的成分和生长环境都有关系。在茶叶陈化的过程中,茶叶里的木质素、油脂啥的会发生氧化、降解之类的反应,然后就生成了那种带有樟香特征的化合物。(简单说吧,就是化学反应让茶变得更香。)
比如说,存放10年左右的普洱茶,如果发酵度控制得当,口感就会变得醇厚,花香和蜜香也会特别明显;而到了二三十年,樟香就开始出现了,而且越往后,药香和木质香就越浓。(是不是很神奇?)
想知道你的普洱茶有没有樟香,其实有办法。首先呢,你可以用热水温具后投茶,大概5秒钟,这样可以唤醒茶叶的香气。然后呢,可以直接闻干茶,也可以等杯子烫了之后,把干茶倒进去盖上闷一会儿再闻。(闻的时候记得多角度感受,比如热嗅、温嗅、冷嗅。)
还有一个小技巧,就是闻挂杯香。挂杯香指的是留在公道杯杯壁、品茗杯底、碗盖上的香气。你也可以试试这三个维度来体验香气,说不定就能找到那股让人陶醉的樟香了。(提醒一下,别太着急,慢慢来。)
存放时间 | 香气特点 |
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3-5年 | 陈香、花香、果香 |
10年+ | 木质香、药香、樟脑香 |
20-30年 | 樟香 |
40-50年 | 药香、木质香 |
普洱茶的樟香是一种非常难得的香气,它代表了时间和匠心的结合。(喝一口这样的茶,感觉整个人都被治愈了。)不过呢,要想让自己的普洱茶达到这样的境界,也需要好好存放才行。毕竟,茶饼也需要一个舒适的环境才能健康长寿,不是吗?(像我们自己一样。)
所以啊,耐心等待普洱茶的陈化过程,享受其中的变化,也是一种别样的乐趣。(就像养孩子一样,看着它慢慢长大。)