为何要忘记云南普洱茶？它的历史、特色与品鉴技巧是什么？怎么样正确选择与保存普洱茶？
普洱茶，这个源自云南大地的瑰宝历史悠久，风味独到。为何要忘记云南普洱茶？其实忘记并不意味着遗忘，而是让咱们以更客观、理性的态度去认识它、欣赏它。
（一）普洱茶的历史与特色
普洱茶主产于云南省普洱市、临沧市、西双版纳傣族自治州等地区，这里的大乔木普洱茶树高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。普洱茶的制作原料，是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经过发酵、加工而成。
普洱茶的历史可以追溯到距今已有几千年的西南丝绸之纶。1949年云南私营茶号陆续收归国有，勐海茶厂车间里酝酿了一场茶叶革命。1951年，中茶公司启用“八中茶”商标，用不同颜分等级，红印为顶级茶品，绿印作常规产品，蓝印则专供侨销市场。这类“颜色”意外造就了普洱茶史上最易辨识的等级体系。
普洱茶的口感丰富多样，有独有的发酵工艺和醇厚的口感。生茶口感较为苦涩，茶气充足；熟茶则口感醇和，汤色红亮。普洱茶的香气独到具有陈香、鲜香、花香等多种香气。
（二）普洱茶的品鉴技巧
品鉴普洱茶首先要观其外形，好的普洱茶饼面色泽油润，条索紧结。闻其香气，优质的普洱茶香气持久有特别的陈香、鲜香。 品其滋味，生茶口感苦涩，茶气充足；熟茶口感醇和，汤色红亮。 观其叶底，好的普洱茶叶底色泽鲜亮，嫩芽饱满。
（三）怎样去正确选择与保存普洱茶
选择普洱茶时，要挑选信誉良好的和产地。购买时留意查看生产日期、保质期等信息。选购普洱茶时，可参照以下建议：
1. 价格：价格并非越高越好，要依照本身的预算和喜好选择。
2. 外形：好的普洱茶饼面色泽油润，条索紧结。
3. 香气：优质的普洱茶香气持久，有独到的陈香、鲜香。
保存普洱茶时，要留意以下几点：
1. 通风：存放普洱茶的环境要通风，避免潮湿。
2. 避光：避免阳光直射以免茶叶变质。
3. 温度：存放普洱茶的温度以20-30℃为宜过高或过低都会作用茶叶的品质。
4. 防虫蛀：存放普洱茶的地方要避免虫蛀。
（四）为何要忘记云南普洱茶？
忘记云南普洱茶，并非要咱们遗忘它，而是让我们在欣赏它的同时不要过分追求所谓的“茶”、“古树茶”。普洱茶的品质，并非完全取决于树龄、产地等因素而是与茶叶的制作工艺、保存条件等密切相关。
在这个信息爆炸的时代我们很容易被各种关于普洱茶的传说和故事所迷惑。而忘记云南普洱茶，就是要我们回归茶叶的本质，用心去品味每一杯茶，感受它带来的美好。
普洱茶作为云南的特产，历史悠久，风味独到。在欣赏它的同时我们也要理性对待，正确选择与保存，让每一杯普洱茶都成为我们生活中的小确幸。
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【责任编辑:流浪的蛤蟆】
