将低盐低脂进行到底

　　中山大学附属第三医院肾内科副主任医师 彭晖

　　根据《中国居民膳食指南(2007)》的建议：正常健康成年人每日食盐摄入量应控制在6克以下。但对慢性肾脏病病人而言，每日摄入的食盐不宜超过3克，约为小指甲盖大小的分量。

　　在我们食用的食盐、味精、酱油和各种调味品中，均含有丰富的钠。钠盐摄入过多，会使血压升高，肾功能损害加重，并加速慢性肾脏病的进展。含盐多的食物如咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉等腌制食品，应避免食用。

　　高钾病人应注意避免食用低钠盐，因为这些调料中的钾含量往往很高，食用后会加重高钾血症，导致心律失常甚至死亡。

　　当出现水肿和尿量减少时，还应注意限制水分的摄入。体内水分过多，会导致血压升高、水肿，加重心脏和肺部的负担，造成心力衰竭。

　　由于肾脏发生病变后，会导致高脂血症，而膳食中的脂肪与高脂血症有一定的关系。过多摄入胆固醇，不但会加速慢性肾脏病的进展，还会增加心脑血管疾病的发生风险。因此，除了使用降脂药外，减少饮食中的脂肪摄入是控制高脂血症的关键。在日常生活中，我们应多选用鱼肉、鸡肉，少吃畜肉，尽量去除可见油脂，采用清蒸、水煮等低油烹调方式，少采用油炸、煎、烤等高油烹调方式，并尽量使用植物油，控制摄入糕点、零食、坚果等含油脂多的食品。

　　除了以上提及的一些饮食要点外，慢性肾脏病病人还应适当补充钙剂和各种维生素，注意劳逸结合，按时作息，戒除烟酒和一些不良生活习惯。肾脏病病人如果都能像老吴那样，注重营养调理，必定能大大延缓病情发展，保护肾脏。

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（责任编辑：杜丽华 ）