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亦食亦药的山药对我们有什么作用? 不只是补虚

2021-05-17 08:03:20      

山药分为野生山药和家产山药,家产山药在风味上不如野生山药,仅用于食用但不能用作药引。山药性平味甘、涩中带补,可补肺脾肾三脏之不足,是补中益气的重要食材,也是三高人群理想的滋补食材,缓解三高人群的症状。亦食亦药的山药有很多功效,药膳也能补虚壮体,延年益寿。

亦食亦药的山药功效不少

山药是一种相对较为常见的中药和食物,具有补肾益精、益肺止咳的作用。药理研究表明,长期适量地服用山药可调节机体的免疫平衡,起到抗衰老的功效。山药中的黏液蛋白也可以防止脂肪的沉积,进而保持血管的弹性,预防动脉粥样硬化的发生,也可以在一定程度上减少脂肪肝的发生。山药的果胶富含干扰素,可增加淋巴细胞活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强免疫的功能。此外,山药因为脂肪含量相对较低,淀粉丰富可以增加肠胃的饱腹感,起到瘦身减肥的作用。

山药药膳补虚壮体

1、山药粥。主要将干山药磨成粉末,每次取适量的干山药加入粥水煮沸成糊状,稍冷却后食用,可以健脾、收敛、止泻的作用。山药粥适用于预防和缓解婴幼儿秋季腹泻的作用,其有效率高达百分之八十以上。此外,山药粥也适用于以腹泻为主要表现的肠易激综合征患者,一定程度减轻患者出现的腹泻症状,帮助患者恢复身体健康。

2、荷叶陈皮山药蒸排骨。主要采用荷叶、陈皮、鲜山药、排骨、生姜为材料,将排骨切成小块使用食盐、花生油、生粉腌制备用,陈皮洗净微泡于水中切成细丝,山药切成小颗粒与排骨、陈皮、姜丝混合均匀后放在荷叶上,用水蒸十分钟。荷叶陈皮山药蒸排骨具有降气化痰、健脾益气的药膳作用,适用于脾气虚型慢性胃炎、经常打嗝慢性支气管炎肺气肿的患者,缓解疾病出现的症状。

山药作为一种药用膳食也可以与许多其他食物搭配,但需要注意的是,山药不宜长时间熬煮,或与碱性药物一同服用。如果山药熬制的时间过长,或和碱性的药物混合使用,容易使得淀粉分解酵素,从而破坏山药有益的成分。此外,山药具有减缓肠道蠕动,起到止泻的效果,如果有炎症性的腹泻、大便干燥、便秘、腹胀的人群也需要避免进食,造成对胃肠道的损伤。

(责任编辑:罗敏效 )

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