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俗话说“一副猪肚三副药” 吃猪肚是养胃还是“养病”?

2021-04-30 07:33:58      

猪肚也就是猪的胃,能把猪肚烹调出各种美食,如香辣猪肚丝和白胡椒猪肚汤等。猪肚中含有丰富钙钾镁铁钠等微量元素,而且维生素以及蛋白质也非常丰富,可达到补益脾胃效果。人们常说一副猪肚三副药,认为多吃猪肚能养胃,这果真如此吗。

吃猪肚是养胃还是“养病”?

人们常说以形补形,之所以认为猪肚能养胃,是因为猪肚就是猪身上的胃。然而经过研究表明,没有任何一种单一食品能达到养胃效果,如猪肚、米粥以及羊肚等。另外猪肚中含有丰富蛋白质以及维生素A,能达到强身健体以及保护眼睛效果,而且也能增强抵抗力和免疫力。然而猪肚属于高热量食物,其热量达到110千卡,100克猪肚中含有165毫克胆固醇,若吃太多势必会增加身体负担,特别是心脑血管疾病患者,因此猪肚根本不能养胃,反而会诱发疾病。猪肚可达到补中益气和健脾补虚效果,适合抵抗力低下和体质虚弱的人,不过一定要控制量,每个月只吃1~2次,每次控制在100克以内。另外猪肚有腥味,在制作时必须仔细清洗干净,同时也要烹饪成熟,彻底杀死其中的致病菌。

如何才能真正养胃?

1、戒烟戒酒

只要酒精度数超过20°,每小时喝100毫升以上就会对娇嫩的胃黏膜带来损伤,久而久之引起胃黏膜充血糜烂或溃疡。吸烟也是如此,其中有太多有害物质,可直接作用于胃黏膜,损害胃部微血管,使得胃黏膜持续性缺血和缺氧,导致胃溃疡胃食管反流,甚至诱发胃癌。因此必须戒烟戒酒,不要戴在二手烟环境中。

2、吃饭时细嚼慢咽

狼吞虎咽会使得气体跟随食物进入体内,引起胃胀。也有可能会烫伤食管和口腔黏膜,增加患上食管癌和口腔癌风险。因此吃饭时要做到细嚼慢咽,每口饭至少咀嚼20~30下,利于食物吸收,减轻胃肠道负担。

3、注意饮食卫生

人们常说病从口入,因此一定要把好饮食关,注意饮食卫生,能有效预防胃肠道疾病。如饭前便后用肥皂和流动的水洗手,不能吃半生不熟和剩饭菜,生食和熟食分开烹制,一旦食物发霉变质必须扔掉。幽门螺旋杆菌是引起胃部疾病的主要原因,同时也有很强的传染性,因此不能以嘴对嘴的方式给孩子喂饭,尽量采取公筷制,餐具要定期消毒。

4、注意饮食清淡

高盐饮食不仅损害血管而且也会对胃黏膜带来损伤,使得胃黏膜萎缩和肠化生,然后发展成癌变。因此需控制吃盐量,少吃腌制食品如火腿肠培根、咸菜和酸菜等,多吃蔬果。

温馨提示

胃病三分治,七分养,需要好好呵护胃部,注意饮食多样化,少吃辛辣刺激性和太烫的食物。一日三餐定时定量,不能无缘无故推迟吃饭时间,每顿饭不能吃得太饱,七分饱即可。饭后不能立马做剧烈运动,可以静坐10分钟或靠墙站立。

(责任编辑:罗敏效 )

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