正确煎熬中草药的方法

2014-05-01 08:01:57 家庭医生在线

　　中草药品种繁多，汤剂为常用剂型，多采用煎煮的方法。那么，熬中药用什么锅呢?煎中药需要注意什么呢？下面小编告诉你选择煎药容器和煎中药的正确方法。

　　1、熬中药用什么锅

　　煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

　　2、煎中药的正确方法：一般方法

　　将配伍好的中药故人砂锅内，加入3-5倍的冷水或温水(50度以下)，先浸泡10-20分钟，再添水加热至沸，在药材煮开前用强火，煮开后用弱火，以微火维持20一60分钟，滤出药液，然后再加2-3倍量水于锅中煎煮，20-40分钟，滤取药液，将2次滤液合并加以浓缩至规定量，分2-3次服用。为了充分发挥药效，我们常可见到一副中药中对某些药采取先煎、后下、包煎、冲服、佯化等医嘱，这就是煎煮中药的特殊方法。

　　3、煎中药的正确方法：特殊药物煎法

　　1）“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。

　　2）“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。

　　3）“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。

　　4）“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。

　　5）其它特殊药物按医嘱煎煮。