桃胶和百合需要提前浸泡，燕窝也需要提前泡发，这样才能确保炖煮的时候口感更佳。 浸泡食材 桃胶和百合提前用温水浸泡6-8小时，期间要换几次水，去掉杂质。 燕窝也要提前浸泡4-6小时，用凉白开或者矿泉水。 清洗红枣和枸杞 红枣和枸杞清洗干净，红枣去核，枸杞则保持原样。依照传统做法和现代营养学的研究，燕窝与水的更佳比例为1:40至1:50。也就是说每1克燕窝需要40至50毫升的水。这样的比例不仅可以保证燕窝充分吸收水分，使其口感更加滑嫩同时也能更好地释放燕窝中的营养成分。 材料与准备工作 要制作一道完美的桃胶燕窝汤。