在这里，需要特别强调的一点是，颜色是判定是否为羊脂白玉的重要因素，但不是唯一因素，并非颜色越白就一定越好，或者并非只要颜色白就可定义为羊脂白玉。也就是说白度再白。羊脂白玉的质地非常细腻，结构紧密，硬度适中，具有很高的油润性。其内部结构为纤维毛毡状，这种结构使得羊脂白玉呈现出独特的“凝脂感”，也称为“油性”。